Cómo hacer Inarizushi

Escrito por ehow contributor | Traducido por aldana avale
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Cómo hacer Inarizushi
(Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Si quieres preparar sushi en tu cocina pero te sientes intimidada por el proceso, intenta hacer este tipo de sushi. El Inarizushi, a veces conocido como el sushi ligero o sushi de piel de tofu, es el tipo de sushi más fácil de hacer con buenos resultados. El Inarizushi es simplemente un grupo de arroz cocido relleno con una bolsa de tofu frito. La clave es hacer un buen arroz de sushi, cocinado con azúcar y vinagre.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 6 aburaages (bolsas de tofu fritas)
  • 2 tazas de arroz de grano corto
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar más 3 cucharadas de azúcar aparte
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de Mirin (opcional)
  • 1 taza de dashi o pescados
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Una olla con tapa
  • Una olla para arroz o una olla grande
  • Un bol para mezclar

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca una olla con agua sobre la cocina. Cuando el agua hierva, arroja las aburaages (bolsas de tofu fritos) brevemente en el agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa. Deja que se cocinen por alrededor de 10 segundos. Quítalas del agua y deja que su piel se enfríe a temperatura ambiente.

  2. 2

    Mezcla el arroz en un bol para mezclar con el vinagre y la cucharada y media de azúcar. Agrega agua y cocina el arroz en la olla especial para ello o cubre y cocina el arroz en una olla con 2 tazas agua a calor medio, por alrededor de 18 a 20 minutos. Deja que el arroz se enfríe casi por encima de la temperatura ambiente.

  3. 3

    Corta el aburaage a la mitad usando un cuchillo afilado para crear 12 piezas.

  4. 4

    Combina 3 cucharadas de azúcar, dashi (salsa de pescado), Mirin, sal y salsa de soja en una olla. Lleva la mezcla a hervor, y luego lleva el fuego a bajo.

  5. 5

    Agrega las bolsas de tofu fritos a la olla para sazonarlos. Cubre la olla y deja que se cocinen por 12 a 15 minutos.

  6. 6

    Vacía la olla. Coloca las bolsas de tofu entre hojas de toalla de papel y presiona sobre ellas para extraer el exceso de líquido. Déjalas a un lado.

  7. 7

    Mezcla el arroz de sushi asado con las semillas de sésamo en un bol grande. Rellena las bolsas de tofu con el arroz, doblándolas y superponiendo las partes cuidadosamente. Luego pellizca los extremos para asegurar el contenido. Si lo prefieres, puedes dejar los extremos abiertos.

  8. 8

    Sirve con jengibre, wasabi y salsa de soja a un costado. El Inarizushi es un fino bocadillo para una fiesta o puede usarse como aperitivo previo al plato principal. Se puede comer frío; para ello, enfríalo en el refrigerador 25 a 30 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Las aburaages tienen muchos apodos: piel de tofu frita/paquete de tofu/bolsa de tofu/bolsa marrón. Pueden comprarse en paquetes o latas, en el barrio chino o japonés. Los supermercados asiáticos y algunas tiendas de comestibles del oeste también los comercializan.
  • Los pepinos japoneses salados en salmuera, rodajas de zanahorias frescas, hojas de col escaladas, huevos duros cortados, imitación de palitos de cangrejos y los camarones cocidos picados son buenas opciones de variedades de elecciones para el relleno de las bolsas de tofu, combinados o no con el arroz para sushi.

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