Información sobre duraznos amarillos con carozo

Escrito por jennifer vanbaren | Traducido por juan ignacio ceviño
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Información sobre duraznos amarillos con carozo
Georgia es conocido como "El estado del durazno" porque producen un gran porcentaje de éstos. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Los duraznos amarillos son un tipo de durazno que contiene un cuesco, también llamado un carozo, en el interior. Son una fruta ideal para comer fresca, congelada, enlatada y para hacer postres como tartas y pasteles de fruta. Son una fruta originaria de China y hay muchas variedades.

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Características

Al recoger o comprar duraznos, elige los que son de color amarillo y rojo, con color rosa. Después de comprar, deja los duraznos afuera y van a madurar. Son generalmente dulces desde julio hasta septiembre. La característica clave de un durazno es que el cuesco tiende a aferrarse a la fruta por dentro y es difícil de quitar sin causar daños a la fruta real. Son generalmente de color amarillo o blanco y los que no tienen carozo se llaman duraznos libres de carozo.

Usos

Según los recursos online de Peach Facts, los duraznos amarillos son el tipo más común de durazno en los Estados Unidos, aunque la mayoría de la gente no se aferra a los duraznos frescos con carozo. En cambio, comen duraznos sin carozo. Sin embargo, los duraznos amarillos con carozo son el tipo más común de durazno enlatado. Hay varios fabricantes de duraznos enlatados, incluido Del Monte.

Detalles

Los duraznos sin carozo tienden a ser más jugosos que los que lo tienen. Ésto se debe a que los duraznos con carozo tienen un contenido de humedad ligeramente inferior. Ésta es la razón principal por la que los fabricantes utilizan los duraznos con carozo para conserva. Éstos tienden a mantener mejor su forma que los libres de carozo. Cuanto más jugosa un durazno es, más tiende a desarmarse cuando se procesa.

Consideraciones

Cuando la gente hace pastel de durazno, a menudo utiliza los que contienen carozo, ya que dan lugar a un pastel menos líquido. Muchas personas prefieren el sabor de un durazno con carozo por sobre los demás, que pueden variar drásticamente de no tener sabor a un sabor rico y dulce a durazno. Los duraznos con carozo también ofrecen beneficios para la salud por contener vitamina A, vitamina C, niacina y potasio.

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