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Información sobre ganado Charolais

Escrito por andrea farkas | Traducido por mariana palma
Introducción
  • Introducción

    Información sobre ganado Charolais

    La Charolais es una raza francesa de ganado para carne. Es una de las más populares para este propósito en la industria de la carne. Greta Andersson explica que el aumento en popularidad en el mercado ha cambiado para siempre a la industria debido a la rusticidad y tamaño de las vacas Charolais.

    La raza Charolais es una de las más populares en la producción de carne. (Charolais - Zucht image by Marem from Fotolia.com)

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    Características

    El ganado Charolais es completamente blanco y pesa, dependiendo del sexo, entre 1.200 y 2.500 libras (550 a 1130 kg), según el programa de Ciencia Animal de la Universidad del Estado de Oklahoma. Aunque son animales relativamente grandes, la empresa M&B Farview Farm asemeja su carne a la de la raza Angus. M&B Farview Farm también sostiene que las Charolais soportan variadas condiciones climáticas y temperaturas, y producen crías fuertes y grandes. La combinación de musculatura, tamaño y rusticidad le dieron popularidad a esta raza dentro de la industria cárnica.

    Todos los animales Charolais son de color blanco cremoso. (Wirbel zwischen den Kuhaugen - Charolais - Kopf image by Marem from Fotolia.com)

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    Vacas y toros

    Tanto las vacas como los toros tienen cuernos, según Greta Andersson. Aunque una vaca es más pequeña que un toro, ambos son más musculosos que otras razas, aunque la musculatura de una vaca no debe ser similar a la de un toro, según Theo Oosthuizen. Oosthuizen explica que las hembras debe exhibir cierta femineidad, ya que las Charolais de apariencia masculina tienden a tener dificultades en el parto.

    Tanto las vacas como los toros poseen cuernos. (Charolaise image by gunnar from Fotolia.com)

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    Historia

    La Universidad del Estado de Oklahoma explica que el ganado Charolais puede haber aparecido en el año 878. Para el siglo XVI, la raza estaba bien establecida, pero no fue hasta después de la Primera Guerra Mundial que llegó a América del Norte y México. Greta Andersson dice que en las décadas de 1940 y 1950 los criadores crearon organizaciones oficiales para regular y documentar la raza, permitiendo el registro limitado de crías cruzadas debido el stock limitado del continente.

    Los animales Charolais son grandes contribuidores a la industria cárnica. (fresh steak image by berean from Fotolia.com)

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    Beneficios

    Este ganado es más grande y rústico que otras razas carniceras. Según la Universidad del Estado de Oklahoma, la habilidad de la raza de soportar condiciones climáticas demandantes y problemas meteorológicos aumentó su popularidad entre criadores. Como el ganado era inicialmente escaso en el continente, la necesidad de introducir razas externas a la línea de sangre se convirtió en una necesidad y esto, a su vez, fortaleció a la raza Charolais.

    Los terneros Charolais son grandes y rústicos (charolais - zucht, weiße rinder und kälber image by Marem from Fotolia.com)

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    Registro

    El ganado puede registrarse y documentarse oficialmente en el registro genealógico de la raza sólo si 31/32 partes de la línea de sangre son Charolais. Esto se debe a la ya mencionada escasez de esta raza. La Asociación Americana Internacional de Charolais regula el proceso de registro y los estándares de la raza y también patrocina demostraciones, campeonatos y programas juveniles.

    Para que una Charolais sea considerada pura la línea de sangre debe tener una relación 31/32 de este raza. (Viehwirtschaft im Stall - französische Charolais image by Marem from Fotolia.com)

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