Información sobre el suero de leche en polvo

Escrito por william lynch | Traducido por aurelius smith
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Información sobre el suero de leche en polvo
El suero de leche en polvo se puede usar para hacer galletas. (Image by Flickr.com, courtesy of thebittenword.com)

El suero de leche en polvo se hace con suero de leche real que ha sido concentrada con un evaporador y secada, ya sea a través de una pulverización o laminación. Una taza de suero de leche líquido es equivalente a 1/4 taza de suero de leche en polvo y 1 taza de agua.

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Origen

El suero de leche en polvo se hace con suero de leche real, no con leche descremada cultivada.

Importancia

Dado que está hecha a partir de suero de leche real, el suero de leche en polvo no contiene los cultivos vivos necesarios para producir queso y yogur. Esto significa que no contiene ácido láctico, así que es adecuada para aquellos intolerantes a la lactosa.

Usos

El suero de leche en polvo se puede usar en cualquier receta que requiera suero de leche, tales como galletas, tortas, bollos, magdalenas o bizcochos. Simplemente mezcla el polvo de suero de leche con los otros ingredientes secos y luego utiliza agua para suministrar el líquido necesario.

Beneficios

El suero de leche en polvo no se echa a perder como el suero de leche líquido. Esto hace que sea más económico y que se desperdicie menos; el suero de leche líquido a menudo se pierde luego de usar sólo una pequeña cantidad en una receta específica.

Características

Una excelente fuente de vitamina B12, calcio, fósforo y riboflavina, 100 gramos de suero de leche en polvo proporcionan 34 gramos de proteína y 6 gramos de grasa.

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