Los ingredientes necesarios para hacer un panettone

Escrito por heather montgomery | Traducido por adriana de marco
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Los ingredientes necesarios para hacer un panettone
Hacer un panettone en casa es fácil y tiene resultados deliciosos (Panettone image by citylights from Fotolia.com)

Si tienes antojos de comer un panettone, puedes hacerlo con unos pocos ingredientes. El panettone es un postre italiano que se sirve en la época de navidad, aunque lo puedes hacer durante todo el año. Este pan tiene una textura esponjosa con fruta en su interior. Se lo puede comer con manteca o helado, también lo puedes tostar y cubrir con manteca de nuez.

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Agua, azúcar y levadura

Coloca 4 cucharadas de leche en un recipiente para microondas y caliéntala por 20 segundos. Coloca la leche en otro recipiente y rocía con una cucharadita de azúcar seguida por una cucharada de levadura seca. Deja que la mezcla descanse 10 minutos o hasta que esté espumosa.

Manteca, azúcar y huevos

Haz crema de una barra de manteca sin sal y ¼ de taza de azúcar blanca en un recipiente mediano. Lentamente agrega 3 huevos batidos seguidos por una cucharadita de vainilla.

Cáscara de naranja y limón

Ralla la cáscara de 1 naranja mediana y de 1 limón; agrega la mitad de la ralladura a la mezcla de manteca. Deja a un lado el resto de la ralladura.

Harina y sal

En un recipiente grande, combina 1 ¾ de taza de harina con 1 cucharadita de sal.

Combinación

Haz un agujero en la mezcla de harina y lentamente vierte la combinación de levadura allí, revuelve para combinar. Agrega la mezcla de la manteca hasta que todo se combine bien. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave. Colócala en un recipiente de metal engrasado y cubre con un repasador. Ponla en un lugar cálido para que leve por una hora.

Pan

Unta con manteca una bandeja de 8 pulgadas (20 cm). Cubre el interior con papel manteca.

Amasa

Golpea la masa luego de que se haya levado, ponla sobre una superficie enharinada. Espolvoréala con ½ taza de dátiles secos y el resto de la ralladura de naranja y limón y amasa. Coloca la masa sobre la bandeja para horno, presiona para que se achate. Espolvorea con ½ taza de almendras. Cubre con un repasador y deja descansar por otros 30 minutos. Pre-calienta el horno a 400 F (205 C).

Hornea

Coloca la bandeja en el horno. Luego de 10 minutos, baja la temperatura a 350 F (178 C). Sigue cocinando por otros 30 minutos. Luego de sacar al panettone del horno deja que se enfríe por 10 minutos. Retira de la bandeja y rocía con azúcar en polvo. Sírvelo caliente o frío.

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