Instrucciones para asar chuletas de cordero

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por ana pérez
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Instrucciones para asar chuletas de cordero
Sirve chuletas de cordero con pasta o verduras para una comida sencilla. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Las chuletas de cordero se cortan en forma perpendicular a la columna vertebral y pueden contener un pedazo de costilla. Las chuletas de cordero se preparan con una variedad de métodos de cocción. Se pueden dorar, freír, hornear, preparar en sartén o asar. Asar las chuletas de cordero al aire libre consiste en usar calor seco para suavizar el sabor y mantener la carne húmeda y jugosa. Este método también le da una textura crocante a la parte externa y un color dorado.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cuchillo afilado
  • Toallas de papel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta tu parrilla a fuego medio. Enciende las hornillas al máximo o deja que los carbones se consuman hasta que se forme ceniza blanca sobre ellos.

  2. 2

    Quítales el exceso de grasa con un cuchillo afilado. El exceso de grasa en los bordes de la carne puede causar incendios en la parrilla.

  3. 3

    Enjuaga las chuletas con agua fría. Sécalas con toallas de papel.

  4. 4

    Pinta las chuletas con aceite de oliva. Condiméntalas con sal o pimienta si prefieres. Deja que lleguen a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarla para asegurarte de que se cocinen de una manera pareja.

  5. 5

    Coloca las chuletas en la parrilla preparada. Dales vuelta sólo una vez mientras se cocinan. Cocínalas durante 10 a 12 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados F (71,11 grados C) si las prefieres bien cocidas.

  6. 6

    Retira las chuletas de la parrilla. Deja que se enfríen durante 5 minutos y sírvelas de inmediato.

Consejos y advertencias

  • Envuelve los huesos expuestos con papel de aluminio para evitar que se quemen.
  • Marina las chuletas con tu salsa favorita en el refrigerador durante 15 a 30 minutos para darle sabor a la carne.
  • Siempre lávate las manos antes y después de tocar las chuletas para evitar contraer enfermedades por los alimentos.
  • Evita cocinar de más las chuletas porque esto hace que se sequen y que queden gomosas.

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