Instrucciones para la máquina de hacer yogur

Escrito por deborah jones | Traducido por sofia loffreda
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Instrucciones para la máquina de hacer yogur
Prueba cubrir tus postres con yogur en lugar de la crema. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El yogur natural es una alternativa deliciosa y saludable a la crema en las recetas saladas y dulces. Hay muchos tipos de máquinas para hacer yogur disponibles, pero todas tienen el mismo principio básico de mantener la leche y el yogur a una temperatura estable durante un período prolongado. Los tiempos de procesamiento más largos se traducen en un yogur ligeramente más agrio y más firme que los tiempos de procesamiento más cortos. Experimenta con tu máquina de yogur y no te desanimes si los primeros intentos no son de tu agrado. Ajusta las cantidades, agrega un poco de azúcar y acorta o alarga los tiempos de procesamiento hasta que encuentres el sabor y la consistencia que más te guste.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 4 tazas de leche fresca al 2 por ciento
  • 1/3 taza de leche en polvo
  • Termómetro de leche
  • 1/2 taza de yogur

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Preparar la máquina de yogur y permite que se caliente que esté lista para el yogur y la mezcla de leche.

  2. 2

    Calienta la leche a fuego bajo o medio en la cocina. No dejes que hierva la leche.

  3. 3

    Agrega la leche en polvo a medida que la leche se calienta y mezcla bien. Cuando la leche haya llegado a 170 grados F (76,6 grados C), retírala del fuego y deja enfriar. La temperatura ideal es de alrededor de 108 grados F (42,2 grados C).

  4. 4

    Añade una pequeña cantidad de la leche enfriada a la media taza de yogur. Esto lo va romper, haciéndolo más delgado y más fácil de mezclar con el resto de la leche. Vierte el yogur diluido en el resto de la leche y mezcla bien.

  5. 5

    Vierte la mezcla de leche combinada y el yogur en la yogurtera y déjala durante 4-8 horas.

Consejos y advertencias

  • Puedes mejorar tu yogur añadiendo fruta picada, como plátanos o fresas para un desayuno bajo en grasa.
  • El yogur natural es una alternativa baja en grasa a la crema. Prueba con una cucharada sobre una rebanada de pastel.
  • Añade azúcar (o un edulcorante bajo en calorías) a la leche mientras se calienta si deseas un yogur más dulce.
  • Endulza el yogur con los aromas, como vainilla, cuando el proceso haya terminado y el yogur esté refrigerado.
  • Para obtener un yogur más ligero, omite o reduce la leche en polvo. Para un yogur grueso agregar más leche en polvo.
  • Acorta el proceso de calentar la leche mediante la utilización de una jarra de vidrio resistente al calor y calentándola en el microondas durante unos pocos minutos. Comprueba la temperatura con frecuencia y no permitas que la leche hierva.
  • Evita mover la yogurtera mientras está procesando.

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