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Introducción al mundo de los vinos

Escrito por tristán argüelles
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  • Introducción

    En los últimos años el consumo de vino ha aumentado en países donde antes reinaba otro tipo de bebidas alcohólicas, es así como han surgido nuevos aficionados y exploradores que ante la extensa oferta y la falta de guías se encuentran desamparados a la hora de decidir qué vino es la mejor compra. Para disipar dudas y regalar certidumbre, hemos diseñado una serie de consejos que seguro harán tu compra más sencilla y práctica.

  • ¿Con quién?

    Una pregunta que debes responder antes de comprar un vino es con quién lo tomarás. No es lo mismo compartir una copa con tu abuelo que con tu padre o tu hermano. Seguramente un vino joven no muy caro con sabores suaves sería ideale para tomar con tu joven hermano, y un gran reserva de la Rioja sería un vino lo suficientemente maduro y complejo para ser disfrutado por alguien que lleva muchos años probando caldos de diferentes países y regiones.

  • ¿Para qué?

    Otra respuesta que debes obtener a la hora de dirigirte al anaquel de los vinos. El triunfo de tu equipo de fútbol no amerita la misma calidad de vino (ni el estilo) que el que servirías en tu boda. Si lo que harás es una comida multitudinaria que incluya varios platos fuertes, seguramente un cabernet sauvignon joven sea suficiente; si por el contrario festejas la fiesta de compromiso de tu hija, lo más apropiado sería un vino complejo para la comida y un champán o cava de buena calidad para la hora de brindar.

  • ¿Dónde?

    Un vino destapado en la campiña inglesa nunca será el mismo que se destape en una cabaña en las montañas rocosas. Se puede establecer una regla simple: vinos frescos (blancos, rosados, espumosos y tintos jóvenes) para los lugares calurosos y vinos más alcohólicos (con mayor crianza) para los lugares frios. No solo el clima es importante, debes tomar en cuenta que destapar un vino en casa no es lo mismo que llevarlo de regalo a casa de tus suegros. Seguro que el instinto te puede guiar acertadamente a la hora de determinar qué botella armoniza mejor con el lugar.

  • Tu presupuesto es determinante

    Puede parecer una obviedad, pero si eres consciente de tu presupuesto la elección que hagas será más sencilla y atinada, pues la búsqueda de un beneficio mayor (en este caso calidad y sabor) por tu dinero te hará ser más agudo a la hora de buscar. Todos suspiramos con tomar un Vega Sicilia gran reserva de 1996 pero no todos tenemos 2000 dólares para gastarlos en él. Encuentra el límite de tu billetera y dedícate a encontrar el mejor vino de cinco o diez dólares.

  • Conoce tus gustos

    La necesidad de conocer y probar nubla nuestro juicio como comprador. Es recomendable indagar en diferentes tipos de uva, regiones y países, pero es importante que determines el tipo de vinos que te gustan y te enfoques en su compra. Si eres un fanático de las notas a frutos rojos, madera o especificamente a la uva tempranillo, te aseguro que existe una cantidad casi ilimitada de opciones. La exploración es interesante, pero si no eres un profesional de la cata puede ser una decisión inteligente consentir a tu paladar de vez en cuando, y dejar de castigarlo con esos caldos ácidos o afrutados que tanto le molestan.

  • Infórmate

    Debido a la cantidad de dinero que mueve la industria vinícola, la información sobre productos, uvas y terruños son cada vez más organizadas y detalladas. Existen páginas y aplicaciones para dispositivos móviles que pueden ser tus grandes aliados a la hora de determinar qué botella es la ideal para ti. Otras buenas aliadas son las revistas y guías especializadas, pues no solo describen y presentan las principales cualidades del vino, sino que la mayoría de las veces comparten consejos de conservación y maridaje.

  • No hay que tener miedo a experimentar

    Si no tienes un gusto definido o no has encontrado el vino que reúna todo lo que tú buscas en él, no dejes de probar y experimentar. Cada vez más países producen mejor vino y es más fácil de conseguir. Además, aunque los clásicos nunca pasarán de moda, es probable que los vinos australianos, mexicanos o sudafricanos guarden una sorpresa agradable para ti. Antes de ir a la tienda puedes explorar la web en busca de una botella que llame tu atención.

  • Lee las etiquetas

    El mercado actual ha obligado a las bodegas a mejorar la información contenida en sus etiquetas. La mayoría de los vinos incluyen en ellas el tipo de uva, el tiempo de crianza y una breve nota de cata --algunos incluso dan consejos de maridaje. Si estás en la tienda frente a los anaqueles repletos, busca esta información que te será de gran ayuda a la hora de tomar la decisión adecuada.

  • El mejor vino es el que más te gusta

    No debes perder nunca de vista que la etiqueta de "mejor vino" no existe, los factores que alteran el gusto son tantos (físicos y mentales) que resulta imposible determinar qué vino se queda con la medalla. Si tu favorito es un carmeniere chileno carísimo o un verdejo muy barato poco importa, pues la subjetividad de los sentidos nos hacen concluir que la mejor botella es la que reúne todas las características que buscas en un vino.

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