Historia

El café fue descubierto en Etiopía por los comerciantes árabes. La historia dice que un pastor de cabras notó que sus cabras actuaban extrañamente después de comer las bayas de una planta determinada. Tomando estas bayas para un jeque, el pastor y el jeque las examinaron e incluso las comieron, pero las escupieron por ser demasiado amargas. Al tirar las bayas en el fuego con disgusto, el jeque y el pastor se complacieron por el aroma que emanaba de los granos. Al poner las bayas cocidas en agua caliente, el jeque y el pastor supuestamente crearon la primera taza de café en el siglo quinto o sexto antes de Cristo. Desde entonces, el café se convirtió en un elemento básico de la cultura árabe y de Medio Oriente.

Marco de tiempo

En 1865, las cafeteras percoladoras aparecieron en Europa y América gracias al inventor James Mason. Las percoladoras se basan en el principio de que el agua caliente se expande y puede ser dirigida. El agua se coloca en el depósito en la parte inferior de un percolador, con posos de café en una cesta porosa en la parte superior con un tubo de metal que se extiende casi hasta el fondo del depósito. La cafetera se coloca cerca del calor, donde el agua hirviendo se mueve por el tubo, salpicando sobre los granos y creando café.

Función

El café llevaba mucho tiempo hirviendo junto con el agua, pero dejaba posos en la taza al beber. En respuesta a este problema, el inventor francés Louis-Bernanrd Rabaud inventó un filtro basado en algodón, que permite que el agua pase a través, dejando los posos en el filtro. El filtro fue colocado todavía en la mitad del proceso de elaboración de la bebida y formó el precursor de los filtros modernos, aunque muchos filtros posteriores fueron hechos de papel en lugar de algodón.

Tipos

Los filtros de papel se han añadido a las percoladoras en el siglo 20, aproximadamente al mismo tiempo que se volvieron cafeteras eléctricas. La adición de filtros a un percolador de café redujo la cantidad de moliendas en la taza de café dramáticamente, y las cafeteras eléctricas se comercializaron como modernas. Westinghouse, General Electric y otros gigantes de la industria debutaron con las cafeteras eléctricas en la década de 1920, y aunque no hay registros de quién en verdad "inventó" la cafetera eléctrica, cada empresa afirma tener la primera cafetera eléctrica.

Geografía

En 1972, la corporación Mr. Coffee había debutado y mezclado muchas de las anteriores decisiones de avances tecnológicos. Este nuevo tipo de máquina de café eliminó uno de los pecados que cometían desde hace mucho tiempo los percoladores desde hacía mucho tiempo: rehacer el café. Sobre la base de los principios que habían funcionado tan bien para percoladores automáticos, cafeteras de goteo calentaban el agua a través de un elemento eléctrico que pasaba por tubo de metal hasta una cesta por separado que sostenía los granos en un filtro de papel, y los dirigía a una olla de café de cristal que descansaba en un elemento calefactor para mantener la bebida caliente. Esto evitó que el café tuviera que prepararse desde la molienda y el resultado fue un mejor sabor. Mr. Coffee contó con la ayuda de la leyenda del béisbol Joe DiMaggio en la promoción de sus productos en la televisión.

Consideraciones

Bebidas de espresso, cappuccino y otras se realizan mediante procesos similares a la cafetera de goteo o métodos de Prensa francesa. Por ejemplo, el espresso utiliza agua caliente que está bajo presión y pasa a través de una cesta densamente empaquetada de café molido. Este proceso crea una bebida de café muy concentrada, pero todavía se basa en la tecnología básica de una cafetera de goteo. La máquina de café espresso italiana fue inventada por el inventor Aquiles Gaggia en 1946 sobre la base de las anteriores máquinas de café expreso, menos eficaces que datan de principios del siglo 19. Gaggia utilizó bombas mecánicas, resortes y palancas para mejorar la presión y producir una taza de espresso más consistente.