Quién inventó el termómetro a bobina de metal

La invención del termómetro a bobina de metal se la acredita al científico británico Sir Edmond Halley. Mientras que Halley es más conocido por el estudio de los cometas, el famoso cometa Halley tiene su nombre luego haber predicho exitosamente su aparición en el cielo nocturno de 1758, también era un matemático, un físico y un meteorólogo talentoso. Además del termómetro a bobina de metal, Halley también inventó la campana para bucear y ayudo en gran medida en investigaciones para comprender la presión barométrica.

Un termómetro a bobina de metal contiene una bobina hecha de dos metales diferentes aliados. Cada uno de ellos tiene un rango de expansión diferente al exponerse al calor. La bobina está unida a un punto fijo en un extremo y unido a un indicador de temperatura en el otro extremo. Al aumentar la temperatura los metales de la bobina se expanden, moviendo el indicador a la temperatura correcta.

Los termómetros a bobina de metal se utilizan mucho como termómetros para marcar los alimentos, en los termostatos de las casas y en artefactos como refrigeradores, freezers y hornos. Los termómetros a bobina de metal utilizados en alimentos generalmente son de uno de los dos tipos: para hornos o de lectura instantánea. Los termómetros para hornos están diseñados para permanecer en grandes alimentos como asados o pavos mientras se cocinan. Los termómetros de lectura inmediata no pueden permanecer en la comida que se cocina dentro del horno, en su lugar, son utilizados para medir la temperatura de la comida en el momento previo a terminar de cocinarse. Esos termómetros llevan de 15 a 20 segundos para registrar la lectura.

La mayoría de los termómetros a bobina de metal se calibran como parte del proceso de facturación. Normalmente, son ajustados para registrar correctamente las temperaturas altas, bajas y medias colocando el termómetro en un líquido con una temperatura fija, luego ajustando el indicador del termómetro para que muestre la lectura adecuada de manera precisa.

Recientemente, los expertos en seguridad alimenticia se mostraron preocupados porque los termómetros a bobina de metal no son confiables para usar en la preparación de alimentos. Las investigaciones han demostrado que el calor se conduce a lo largo del tallo del termómetro al insertarse en la comida caliente y puede hacer que el termómetro registre una temperatura mayor a la del resto de la comida que está siendo medida. Para evitar enfermedades por la comida cruda, los expertos advierten que los cocineros utilicen el termómetro en dos o tres zonas diferentes del alimento para verificar la temperatura y permitir que el tallo del termómetro se mantenga en el plato por lo menos 1 minuto antes de leer la temperatura.