Cómo inyectar sabores en la carne de cerdo

Escrito por zora hughes | Traducido por patricia a. palma
Cómo inyectar sabores en la carne de cerdo

Un inyector de sabor aumentará el sabor y la jugosidad de la carne de cerdo asada.

Eising/Photodisc/Getty Images

Puedes tener el mejor corte de carne de cerdo delante de ti, pero si no sabes cómo hacer que quede sabroso y jugoso, es inútil. La mayoría de la gente piensa que añadir sabor a las carnes consiste sólo en agregarle condimentos o adobos, pero eso en realidad sazona solamente la superficie. Usar un inyector de sabor, una jeringa con una aguja larga, es la mejor manera de inyectar un adobo sabroso a la carne de cerdo, a la vez que le proporciona humedad para evitar que se seque. Los inyectores de sabor están disponibles en cualquier tienda de suministros de cocina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un inyector de sabor
  • Adobo
  • Asado de cerdo (cadera, lomo, paletilla)

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Prepara un adobo a tu elección.

  2. 2

    Coloca el adobo en el inyector de sabor, colocando la aguja en la mezcla y tirando del émbolo hasta llenar la jeringa.

  3. 3

    Coloca la carne de cerdo en una bandeja para asar.

  4. 4

    Inserta la aguja profundamente en el interior del centro de la carne de cerdo e inyecta un poco del adobo, empujando el émbolo hacia abajo

  5. 5

    Retira la aguja hasta la mitad, luego, gírala en un ángulo diferente e inyecta más adobo. Usa el mismo orificio para girar la aguja en un ángulo diferente, hasta que el adobo de la jeringa se acabe.

  6. 6

    Llena la jeringa con más adobo y selecciona otro punto, lejos del lugar donde inyectaste sabor la primera vez, e inserta más adobo.

  7. 7

    Inyecta el adobo hacia ángulos distintos en el mismo punto. Si el asado de cerdo es muy grande, puede ser necesario insertar la aguja en una o dos áreas más, pero no hagas demasiadas perforaciones en la carne, ya que la humedad se escaparía por estos agujeros al cocinarla.

  8. 8

    Sazona la carne de cerdo como lo harías normalmente y continúa la preparación y cocción según tu receta.

Consejos y advertencias

  • No agregues hierbas picadas al adobo, ya que podrían quedar atrapadas en la aguja.
  • Evita hacer un adobo demasiado fuerte para no eliminar el sabor natural de la carne.

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