¿Es el jamón alto en colesterol?

Escrito por alexandra haller | Traducido por andrea galdames
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¿Es el jamón alto en colesterol?
Jamón. (Ham image by Lloid from Fotolia.com)

Todo el colesterol dietario proviene de la carne y los productos de animales. El jamón contiene colesterol y también otros nutrientes.

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Identificación

El jamón puede estar crudo o ahumado ( de un color rojizo) que proviene de las patas traseras del cerdo. Ejemplos de productos de jamón son el cerdo asado, los bistec de cerdo y charcutería de cerdo.

Comparación

Cuatro rodajas de jamón ahumado Oscar Meyer contienen aproximadamente 100 mg de colesterol; 6 onzas (170 gr) de jamón en rodajas espirales de Farmland Foods contiene unos 90mg de colesterol.

Tipos

El colesterol dietario se encuentra en la carne y productos animales. El jamón tiene una alta concentración de colesterol y hay altas cantidades de colesterol en el queso [30 mg en 1 onza(28 gr) de cheddar], en la manteca (11 mg en una cucharada), en la leche entera [33 mg en 1 cl (10 ml)] y en el huevo (212 mg por cada uno).

Consideraciones

En comparación con la carne roja, el jamón es menor en grasa y grasas saturadas: 1 g y 0 g respectivamente para la carne contra 9g y 3,2 g para carne de vaca. Sin embargo, el jamón es una gran fuente de proteínas, niacina, fósforo, riboflavina y vitamina B6.

Efectos

Los altos niveles de colesterol en la sangre se ha asociado a un alto riesgo de enfermedades de corazón. Las enfermedades del corazón son la causa principal de mortalidad en los Estados Unidos. Si te encuentras en riesgo de un ataque cardíaco, no debes consumir más de 200 mg de colesterol diarios.

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