¿Es el jengibre crudo ácido o alcalino?

Escrito por kay uzoma | Traducido por eduardo moguel
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¿Es el jengibre crudo ácido o alcalino?
El jengibre ayuda a mantener el ambiente corporal ligeramente alcalino. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

Los practicantes de la saluda natural suelen recomendar el consumir comidas alcalinas como el jengibre pues ayudan a que la sangre absorba más oxígeno. Como resultados, estos alimentos previenen los efectos secundarios de la deficiencia de oxígeno como la fatiga, la pérdida de peso, la mala digestión y enfermedades como el cáncer, indica Go Ask Alice!, el Servicio de Preguntas y Respuestas sobre Salud de la Universidad Columbia. Sin embargo, este sitio añade que no hay suficiente información científica para respaldar estas hipótesis. Además, el jengibre puede tener efectos secundarios. Consulta a tu médico o nutricionista antes de tomar esta especia si tienes alguna condición médica.

Jengibre y el pH de tu cuerpo

El cuerpo humano es más sano cuando su pH es de entre 7,35 y 7,45. El término pH indica cuán ácido o alcalino es un ambiente o sustancia, como por ejemplo, tu cuerpo, y se mide en una escala del 0 a 14. De 7,35 a 7,45, tu cuerpo es ligeramente alcalino. De acuerdo a la Clínica Wolfe, el jengibre es una especia alcalinizante. Los alimentos alcalinos ayudan a mantener tu cuerpo en un rango de pH preferible y pueden ayudar a evitar enfermedades y malestares.

Efectos de las comidas ácidas

Cuándo consumes alimentos que forman ácidos, temporalmente incrementas la acidez de tu cuerpo. Aunque a tu estómago esto no le importa, pues es naturalmente más ácido que otras partes, al resto de tu cuerpo no le agrada. Los niveles altos de ácido dañan las células y los tejidos, que suelen preferir un ambiente más alcalino. Si las células, tejidos y órganos se dañan, la inflamación aumenta. La inflamación contribuye a los malestares y enfermedades, incluyendo el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.

Consumir jengibre crudo

El jengibre crudo es preferible a otras formas de consumo como el jengibre en polvo, pues retiene más nutrientes benéficos. Además, otras formas de jengibre como el dulce de jengibre o el extracto líquido tienen un alto contenido de azúcar, que a su vez, es un alimento ácido. El Centro Médico de la Universidad de Maryland recomienda que los adultos no ingieran más de 4 g de jengibre al día. Puedes agregar jengibre crudo a tus platillos o gratinarlo y prepararlo en té.

Consideraciones

Si piensas seguir una dieta alcalinizante para una condición médica específica, consulta a tu médico primero. Algunos alimentos alcalinos pueden causar reacciones adversas o interactuar con ciertas medicinas. Por ejemplo, el jengibre puede diluir la sangre, así que no debes consumirlo si tomas medicinas con este mismo efecto, como la warfarina.

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