¿Leche o agua de coco?

Escrito por ashley garay | Traducido por nicolás arellano
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¿Leche o agua de coco?
La leche y el agua de coco vienen de distintas partes de la fruta. (Goodshoot/Goodshoot/Getty Images)

El coco, alto en fibras, vitaminas y minerales, se utiliza en muchas partes del mundo como un elemento nutritivo e hidratante. La fruta básicamente consta de la carne en sí y un líquido en el medio, que normalmente se lo conoce como agua de coco. Aunque el agua y la leche de coco a veces son confundidas como la misma sustancia, son en realidad dos opciones distintas para aprovechar los beneficios saludables del coco.

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Fuente

Agua de coco es el término que normalmente se utiliza para describir el líquido transparente que se encuentra en el medio del coco cuando todavía está verde y no maduró. La leche de coco se hace a partir de la extracción del líquido de una mezcla en polvo de la carne y el agua. El resultado es un líquido espeso y blanco con una capa cremosa en la parte superior.

Nutrientes

La leche de coco tiene aproximadamente 550 calorías por vaso, principalmente de su alto contenido en grasas. El agua, por el contrario, no tiene grasas ni colesterol y tiene aproximadamente 50 calorías por vaso gracias a la presencia del azúcar natural. La cantidad de potasio y magnesio también es alta en el agua.

Usos

La leche de coco se utiliza normalmente en la cocina étnica, como puede ser la de Tailandia o la de India, y como un sustituto no lácteo de la leche en el helado o el yogur. El agua en ciertas ocasiones se considera como un Gatorade natural, ya que sus azúcares y electrolitos naturales hacen un trabajo igual en cuanto a rehidratar un cuerpo activo. Tiene mucho potasio, que puede llegar a ser beneficioso para el corazón y los riñones, y también representa una alternativa segura saludable y segura cuando no puedes tomar agua fresca

Confusión

Como si los términos "leche" y "agua" de coco no fueran lo suficientemente confusos, las empresas que comercializan esta fruta tratan de vender jugo, crema y hasta nata de coco. Cuando se habla de jugo, se habla del líquido transparente que está dentro de un coco verde y con frecuencia se usa indistintamente con el agua. La crema es un líquido espeso, similar a la leche, pero con un contenido mayor de carne que de agua. La nata es sencillamente una mezcla de crema con un poco de azúcar, que se utiliza en los tragos.

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