Por qué las legumbres no son un alimento de la dieta de Paleo

Escrito por aglaee jacob | Traducido por cp mérida
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Por qué las legumbres no son un alimento de la dieta de Paleo
Las legumbres no están incluidas en la dieta Paleo. (White plate with beans. Isolated. image by Dariusz Kopestynski from Fotolia.com)

La dieta de Paleo se basa en alimentos que tus antepasados ​​cazadores comieron durante el período paleolítico, antes de la introducción de la agricultura. Los alimentos permitidos en la dieta Paleo son las frutas y verduras de temporada, las fuentes éticas de proteínas de los peces silvestres, pollo de corral y sus huevos y la carne de pastoreo, así como las grasas del aceite de coco, aceite de oliva, aguacate y frutos secos ocasionales y la mantequilla de nuez. La dieta de Paleo te estimula para eliminar todos los granos, legumbres, lácteos, azúcar y alimentos procesados ​​de tu dieta.

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Los problemas autoinmunes

Las legumbres, como los cereales, contienen lectinas y otros compuestos que fueron desarrollados por las plantas para defenderse de los insectos. Estas lectinas aumentan la permeabilidad intestinal y pueden provocar que tu sistema inmunológico se vuelva contra tu propio cuerpo, dando lugar a enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, esclerosis múltiple, el lupus y el vitíligo, según el Dr. Loren Cordain. Uno de los principales expertos del mundo en las dietas paleolíticas, Cordain, es miembro de la Facultad del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio en la Universidad Estatal de Colorado, y autor de The Paleo Diet (La dieta Paleo).

Inhibidores de la proteasa y antinutrientes

Las legumbres contienen sustancias llamadas 'inhibidores de la proteasa', así como antinutrientes, que pueden evitar que tengas suficiente nutrición de tus alimentos. Esto es de acuerdo a Robb Wolf, ex bioquímico, estudiante de Cordain y autor de The Paleo Solution (La solución Paleo). Cordain afirma que estos antinutrientes o fitatos, impiden la correcta absorción de las vitaminas B, hierro, zinc, cobre y calcio en los intestinos.

Los fitoestrógenos

La soja se consume en abundancia y está presente no sólo en el queso de soja, sino también en las hamburguesas de soja, salchichas de soja y otras alternativas vegetarianas. La soja es rica en fitoestrógenos, un compuesto similar al estrógeno, una hormona femenina. En tu cuerpo, los fitoestrógenos de la soja puede estimular o interferir con el papel de los estrógenos y se asocian con un ciclo menstrual más doloroso y más largo en las mujeres y un menor recuento de espermatozoides en los hombres.

Treinta días de desafío

Si deseas dar a la dieta Paleo un intento, tratar de eliminar todas las leguminosas, por un período de 30 días para ver si sientes alguna diferencia. Las legumbres no sólo incluyen los frijoles y las lentejas, sino también la soja y todos los productos a base de soya. No te olvides de que el maní y mantequilla de maní también pertenecen a la familia de las leguminosas y no se recomiendan en la dieta de Paleo. Antes de realizar cambios, sin embargo, se recomienda consultar a tu médico y hacer realizar algunos análisis de sangre para garantizar que la dieta Paleo es segura para ti.

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