Cómo hacer licor fuerte casero

Escrito por kimbriel dean | Traducido por contributing writer
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Cómo hacer licor fuerte casero
Los licores fuertes, incluyendo el whisky, la ginebra, el ron y el vodka, están hechos a partir de maíz, cebada, centeno, caña de azúcar y patatas. (Jupiterimages/Creatas/Getty Images)

"Licor fuerte" se refiere a las bebidas espirituosas destiladas que generalmente contienen alrededor de un 40 por ciento de alcohol por volumen. Los licores fuertes, incluyendo el whisky, la ginebra, el ron y el vodka, están hechos a partir de maíz, cebada, centeno, caña de azúcar y patatas. Este artículo enseña cómo hacer vodka de patata, que es un licor fuerte bastante fácil de hacer en casa. Si quieres experimentar con esta receta, prueba a sustituir las batatas por patatas. Esta receta produce alrededor de un cuarto de galón, o un litro, de licor.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Dos libras de patatas
  • Agua purificada
  • Olla de presión
  • Kit de destilación casero
  • Colador de malla fina
  • Una cucharadita de levadura
  • Embudo
  • Cinco bolas de algodón
  • Carbón activado
  • Recipiente (una botella de cristal sellable es mejor para evitar sabores extraños)

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Preparar las patatas

  1. 1

    Pela las patatas y córtalas en cubos.

  2. 2

    Coloca las patatas dentro de una olla a presión y cúbrelas con una generosa cantidad de agua. Asegúrate de que las patatas estén sumergidas.

  3. 3

    Pon tu olla a presión a fuego alto. Cocina las patatas hasta que estén prácticamente líquidas. Este proceso debería llevar entre 40 minutos y una hora y media, dependiendo del tamaño de los cubos.

  4. 4

    Deja enfriar la mezcla de patata. Una vez esté fría, filtra las patatas usando un colador fino. Preserva todo el jugo de patata, pues éste será tu licor.

  5. 5

    Añade levadura. Cubre libremente la mezcla. No debería entrar aire, pero asegúrate de dejar espacio para que el aire salga. La fermentación provocará una expansión de gas y hará saltar la tapa si está demasiado apretada. Deja que la mezcla, también llamada "pasta", repose durante dos semanas.

  1. 1

    Usa un alambique o un alambique de reflujo para destilar el licor, eliminando impurezas e incrementando el porcentaje de alcohol en el líquido. Si tienes un alambique, necesitarás destilar la mezcla al menos dos veces (tres o más veces si quieres un vodka más puro y limpio). Si estás usando un alambique de reflujo, solo necesitas destilar una vez.

  2. 2

    Limpia bien todas las partes de tu alambique antes de cada uso y entre destilaciones repetidas del mismo lote de licor para evitar olores desagradables.

  3. 3

    Echa la mezcla en un alambique de caldera grande. Coloca el capacete debajo del cañete. Enciende el alambique.

  4. 4

    Desecha los primeros y los últimos 50 mililitros que recojas (los primeros y los últimos 50 mililitros contienen metano, que es muy peligroso y puede incluso causar ceguera). Una vez todo el jugo se ha vaporizado de la caldera, el vapor licuado que hayas recogido es el vodka.

  5. 5

    Si usas un alambique, repite este proceso al menos una vez más.

  1. 1

    Pon la bola de algodón en la parte inferior del embudo.

  2. 2

    Coloca una pieza de carbón activado en la parte superior de la bola de algodón.

  3. 3

    Echa el vodka a través de un filtro, dejándolo drenar dentro de un recipiente limpio.

  4. 4

    Repite tantas veces como quieras

  1. 1

    Diluye el vodka con agua purificada. El vodka destilado es fuerte, haciéndolo peligroso y difícil de beber. Diluye lentamente el vodka, agitando y probando sobre la marcha, hasta que consigas el licor deseado.

  2. 2

    Añade pimienta picante, una pequeña cantidad de hierbas tales como el romero o la albahaca, bayas trituradas, una vaina de vainilla o canela en rama.

  3. 3

    Deja que los añadidos se empapen en el vodka durante al menos una semana. Puedes también dividir el vodka en dos o tres pequeños lotes para experimentar con diferentes sabores.

Consejos y advertencias

  • Este artículo solo debe ser usado con el propósito de obtener información. Si no eres un profesional o experto es peligroso hacer licor fuerte en casa. Es posible que en lugar de etanol te salga metanol, el cual puede causar ceguera o incluso la muerte.
  • Además hacer licor en casa, especialmente con la intención de distribuirlo, puede ser ilegal en tu estado.

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