¿Qué es el licor Kirsch?

Escrito por contributing writer | Traducido por sebastian castro
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¿Qué es el licor Kirsch?
Licor. (botella con licor image by ANGEL MANUEL FERNÁNDEZ from Fotolia.com)

Kirschwasser es la expresión en alemán para "agua de cereza" y a menudo se lo acorta como Kirsch en los países de habla inglesa. Es un licor transparente hecho de guindas negras y sus carozos.

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Destilación

Las guindas se fermentan "completas", lo que significa que el carozo o la semilla siguen en su lugar. El Kirsch es un licor doblemente destilado.

Sabor

El Kirsch, a diferencia de los licores de cereza genéricos, no tiene un sabor dulce. El sabor sutil a cereza se mengua con un gusto suave a almendras que viene del carozo.

Servido puro

El Kirschwasser tradicionalmente se sirve frío y puro, lo que significa que el licor se enfría en la botella y se sirve en un vaso sin mezcladores ni hielo. Algunas personas lo prefieren a temperatura ambiente o calentado a mano en una copa de brandi.

Cocteles

El Kirsch es utilizado para crear varios cocteles, incluyendo el coctel Florida, el bosque negro, el mayor Tom y el dedo de dama.

En alimentos

El Kirsch es un ingrediente destacado y requerido tanto para la torta selva negra como para la fondue de queso suizo. El licor también se utiliza como relleno en distintos tipos de chocolates, incluyendo los fabricados por la chocolatería suiza Lindt y se enciende dramáticamente en el postre conocido como el júbilo de las cerezas.

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