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Cómo limpiar y preparar intestinos de cerdo

Actualizado 21 febrero, 2017

Los intestinos de cerdo son una popular comida sureña servida durante las festividades. Pueden ser fritos o hervidos y luego sazonados.

Instrucciones

pig image by michele goglio from Fotolia.com
  1. Remoja los intestinos congelados durante toda una noche en agua fría. Una vez que se hayan descongelado, límpialos uno a uno, recordando que debes remover toda la materia fecal y un poco de la grasa a mano. Deja algunos trozos de grasa.

  2. Remoja los intestinos en agua fría por unos 15 minutos. El agua debe estar limpia. Si no es así, remójalos nuevamente, cambiando el agua.

  3. Coloca los intestinos en una olla llena hasta la mitad con agua y llévalos a hervor.

  4. Añade la sal marina y las cebollas picadas. Para ayudar al aroma y al sabor, también puedes añadir ajos y/o pimientos, si es que lo deseas.

  5. Cocina por unas tres horas o hasta que queden tiernos.

Consejos

  • Sirve con judías guisadas y ensalada de col o col verde. A algunas personas les gusta la salsa picante con los intestinos.

Necesitarás

  • 5 libras (2,2 kg) de intestinos
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cebolla picada
  • Ajo (opcional)
  • Jalapeño, plátanos o pimientos rojos (opcionales)

Referencias