Cómo limpiar y preparar intestinos de cerdo

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo limpiar y preparar intestinos de cerdo
Cerdo. (pig image by michele goglio from Fotolia.com)

Los intestinos de cerdo son una popular comida sureña servida durante las festividades. Pueden ser fritos o hervidos y luego sazonados.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 5 libras (2,2 kg) de intestinos
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cebolla picada
  • Ajo (opcional)
  • Jalapeño, plátanos o pimientos rojos (opcionales)

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Instrucciones

  1. 1

    Remoja los intestinos congelados durante toda una noche en agua fría. Una vez que se hayan descongelado, límpialos uno a uno, recordando que debes remover toda la materia fecal y un poco de la grasa a mano. Deja algunos trozos de grasa.

  2. 2

    Remoja los intestinos en agua fría por unos 15 minutos. El agua debe estar limpia. Si no es así, remójalos nuevamente, cambiando el agua.

  3. 3

    Coloca los intestinos en una olla llena hasta la mitad con agua y llévalos a hervor.

  4. 4

    Añade la sal marina y las cebollas picadas. Para ayudar al aroma y al sabor, también puedes añadir ajos y/o pimientos, si es que lo deseas.

  5. 5

    Cocina por unas tres horas o hasta que queden tiernos.

Consejos y advertencias

  • Sirve con judías guisadas y ensalada de col o col verde. A algunas personas les gusta la salsa picante con los intestinos.

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