Cómo limpiar y preparar intestinos de cerdo
pig image by michele goglio from Fotolia.com
Los intestinos de cerdo son una popular comida sureña servida durante las festividades. Pueden ser fritos o hervidos y luego sazonados.
Step 1
Remoja los intestinos congelados durante toda una noche en agua fría. Una vez que se hayan descongelado, límpialos uno a uno, recordando que debes remover toda la materia fecal y un poco de la grasa a mano. Deja algunos trozos de grasa.
Step 2
Remoja los intestinos en agua fría por unos 15 minutos. El agua debe estar limpia. Si no es así, remójalos nuevamente, cambiando el agua.
Step 3
Coloca los intestinos en una olla llena hasta la mitad con agua y llévalos a hervor.
Step 4
Añade la sal marina y las cebollas picadas. Para ayudar al aroma y al sabor, también puedes añadir ajos y/o pimientos, si es que lo deseas.
Step 5
Cocina por unas tres horas o hasta que queden tiernos.
Referencias
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Consejos
- Sirve con judías guisadas y ensalada de col o col verde. A algunas personas les gusta la salsa picante con los intestinos.
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