Lista de los alimentos y vegetales que aumentan el ácido úrico

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Algunos alimentos contienen una alta cantidad de purinas, que aumentan los niveles de ácido úrico en la sangre. Los niveles elevados de ácido úrico pueden ser peligrosos para las personas con diabetes o que son propensas a la gota y el dolor en las articulaciones, y puede llevar a problemas renales. Las personas que tienen problemas de ácido úrico pueden hablar con su médico para evitar los alimentos que aumentan los niveles de ácido úrico. Las purinas se encuentran principalmente en carnes y grasas, pero se pueden encontrar en niveles moderados en ciertos vegetales.

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Mariscos

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Los mariscos como la caballa, arenques, sardinas y anguilas contiene altos niveles de purinas. Los mariscos tales como vieiras, almejas, ostras, camarones, cangrejos y langostas también puede aumentar los niveles de ácido úrico, y esto también es válido para las versiones estañadas o ahumadas de estos productos.

Carne de órganos

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La carne de órganos como el hígado, los riñones y el cerebro son ricas en purinas y pueden aumentar el ácido úrico en la sangre. Mientras que algunas carnes como el pollo y la carne contienen una pequeña cantidad de purinas, la química se concentra en los órganos de estos animales.

Legumbres

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Los frijoles, lentejas, la soya y las arvejas elevan los niveles de ácido úrico en la sangre, y esto incluye las legumbres frescas o secas. Las leguminosas que contienen cafeína, como granos de cacao y café, también elevan los niveles de ácido úrico junto con cualquier otro alimento que contenga cafeína.

Levaduras

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La cerveza y la levadura de panadería contienen altas cantidades de purinas, lo que significa que la levadura de cerveza y productos horneados con levadura se deben evitar o comer con moderación.

Vegetales y frutas

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La mayoría de los alimentos ricos en purina son base de proteínas y hay muy pocas frutas y verduras que tienen niveles muy altos de purina. Los aguacates deben ser evitados debido a su alto contenido de grasa, y los espárragos, el coliflor, los champiñones y las espinacas tienen niveles moderados de purinas. Los alimentos fritos también aumentan la producción de ácido úrico, así como las verduras fritas deben ser evitadas.

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