Lista de carbohidratos indigeribles

Escrito por andrea johnson | Traducido por maria jose gutierrez
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Lista de carbohidratos indigeribles
La avena es un tipo de carbohidrato indigerible. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Los carbohidratos indigeribles son fibras que viajan a través del colon sin ser digeridas. Estas fibras estimulan la digestión y un intestino sano. Un estudio del año 2007 realizado por Anne Nilsson, en el Departamento de Nutrición y Química Aplicada de la Universidad de Lund, explica que los carbohidratos no digeribles en la dieta muestran efectos beneficiosos para el control del azúcar en la sangre, la función cognitiva y el control de peso.

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Inulina

La inulina es una fibra soluble conocida como un carbohidrato indigerible. Un estudio publicado el año 1999 en el "Journal of Nutrition", dirigido por la investigadora Kathy Niness, reporta que la inulina estimula el crecimiento de bacterias intestinales que se comportan como un prebiótico. Un prebiótico es un alimento o ingrediente que estimula el crecimiento de bacterias. La inulina se usa en los alimentos debido a que tiene un valor calórico bajo y no tiene efecto sobre la glucosa o la insulina. Algunas fuentes naturales de la inulina son el ñame, el agave, el ajo y la jícama.

Oligofructosa

La oligofructosa es un oligosacárido y un carbohidrato indigerible que es usado como un edulcorante alternativo. Un oligosacárido es un polímero de azúcar compuesto de muchos azúcares simples. El estudio mencionado anteriormente en el "Journal of Nutrition" por Kathy Niness, investigadora, menciona que la oligofructosa tiene un sabor dulce y agradable, y se utiliza para fortificar los alimentos con fibra. La oligofructosa se ​​utiliza con frecuencia, ya que no tiene un efecto negativo en la salud, como un aumento de la glucemia.

Lignanos

Los lignanos son un grupo de fibras insolubles que favorecen la digestión, ya que le proporcionan volumen a las heces. Los lignanos incluyen cereales y granos como el centeno, la cebada, la avena y el trigo, y son considerados carbohidratos indigeribles. El estudio de Anne Nilsson indica que el uso de la cebada y la avena es capaz de reducir el efecto glucémico visto después de las comidas, así como también la tolerancia a la glucosa durante la noche, en las personas con diabetes.

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