Comida

Lista de comidas ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono

Escrito por kevin rail | Traducido por luciana braslovsky
Introducción
  • Introducción

    Lista de comidas ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono

    La cetosis es un estado en el cual el organismo comienza a quemar la grasa almacenada en lugar de los hidratos de carbono para obtener energía. Para alcanzar este estado, puedes seguir una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Cuando lo alcances, tiendes a sentirte con menos apetito, y es probable que te alimentes menos de lo que normalmente harías, según el sitio "Medical News Today". Este artículo te ayudará a encontrar las comidas ideales para tu dieta.

    la carne contiene muchas proteínas y pocos carbohidratos. (steak image by jimcox40 from Fotolia.com)

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    Carnes de vaca y de cerdo

    Si bien la carne vacuna es rica en proteínas y libre de carbohidratos (sólo los bistecs empanados los tienen), contiene mucha grasa. Para poder mantener tus calorías en lo más bajo, te conviene elegir cortes como: ojo de bistec, filete "T-bone", lomo o pez de ternera. Algunas equivalencias: - 85 g (3 oz.) de lomo tienen 24 g de proteínas y 9 g de grasa. - 85 g (3 oz.) de ojo de bistec tienen 25 g de proteínas y 4 g de grasa. Si te decides por comer carne picada de res, fíjate bien para que elijas aquella que diga 95% libre de grasa o más, en sus paquetes. Otra alternativa para poder comer carne, es elegir la carne de cerdo, que también es rica en proteínas y baja en carbohidratos (a menos que esté empanada), en todos los cortes, incluyendo perros calientes y salchichas, aunque estas últimas tienen un contenido de grasas saturadas un poco más elevado.

    Almuerzo ideal: combina lomo con verduras para una comida completa y equilibrada. (Lomo con quinua image by Gabriel Gonzalez G. from Fotolia.com)

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    Animales de caza

    Otra opción excelente para añadir a nuestra nueva dieta es la carne de otros animales, como conejo, ardilla, bisonte o venado. Todas ellas son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos y además en grasas. Las calorías pueden aumentar si las combinas con alguna salsa agridulce o marinada. La carne de conejo tiene 25 g de proteínas para una porción de 85 g (3 oz.), y la de venado tiene 22 g para la misma porción. Ambas tienen solamente 4 g de grasa. ¡A salir de caza!

    Es hora de incorporar el venado a tu dieta. No esperes más. (Venison meal image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com)

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    Pescado

    El pescado es otro buen alimento con alto contenido de proteínas y pocos carbohidratos y grasa, excepto los de agua fría, que tienen ácidos grasos omega-3 que son grasas saludables, ya que nos ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que mejora notablemente nuestra calidad de vida. Podemos encontrarlos en el atún, la trucha, el arenque, el salmón, la caballa. El salmón, por ejemplo, contiene 22 g de proteínas por cada 85 g (3 oz.). Existen otros peces, como el bagre, que tiene 19 g de proteínas en una porción de 85 g (3 oz.), la perca o la lubina, también son buenos para este fin. Los crustáceos tales como la langosta, ostras, camarones o almejas también son ricos en proteínas, pero a diferencia del resto del pescado, tienen un poco más de carbohidratos. Una ostra cruda, por ejemplo, tiene 5 g de proteínas y 2 g de carbohidratos.

    ¿Por qué no sushi? Una riquísima forma de incorporar salmón. (salmon rolls image by Ivanna Buldakova from Fotolia.com)

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    Aves

    La aves como el pollo, el pato, el pavo o el ganso son una excelente combinación de muchas proteínas y pocos carbohidratos. La carne blanca de estas aves es más magra que la carne oscura. Una taza de pechuga de pollo tiene casi 43 g de proteínas y 0 g de carbohidratos. Una porción de 3,5 onzas de ganso contiene 25 g de proteínas y no tiene carbohidratos.

    Pollo al horno con papas. ¿Te atreves? (pollo al horno image by Ramon Grosso from Fotolia.com)

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    Huevos

    Los huevos tienen un alto porcentaje de proteínas y nada de carbohidratos, esto incluye las claras, las yemas y los substitutos del huevo. Además, también son ricos en grasas, colesterol, vitamina B, hierro, selenio y vitamina E. Para que puedas hacerte la idea, un huevo de tamaño grande contiene 6 g de proteínas y 5 g de grasa.

    Es hora de usar la imaginación y buscar nuevas recetas. (easter colorful eggs image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

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