Comida

Lista de comidas ricas en proteínas, bajas en hidratos de carbono

Escrito por kevin rail | Traducido por luciana braslovsky
Introducción
  • Introducción

    Lista de comidas ricas en proteínas, bajas en hidratos de carbono

    La cetosis es un estado en el cual el organismo comienza a quemar la grasa almacenada, en vez de los hidratos de carbono. Para alcanzarlo, puedes seguir una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Cuando lo alcanzas, tiendes a sentirte con menos apetito, y es probable que te alimentes menos de lo que normalmente harías, según el sitio "Medical News Today". Este artículo te ayudará a encontrar las comidas ideales para tu dieta.

    Carne: muchas proteínas y pocos carbohidratos. (steak image by jimcox40 from Fotolia.com)

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    Carnes: vaca y cerdo

    Si bien la carne vacuna es rica en proteinas y libre de carbohidratos (sólo los bistecs empanados los tienen), contiene mucha grasa. Para poder mantener tus calorías en lo más bajo, te conviene elegir cortes como: ojo de bistec, filete "T-bone", lomo o pez de ternera. Algunas equivalencias: - 85g (3 oz.) de lomo tienen 24g de proteínas y 9g de grasa. - 85g (3 oz.) de ojo de bistec tienen 25g de proteínas y 4g de grasa. Si te decides por comer carne picada de res, fíjate de elegir aquella que diga 95% libre de grasa o más, en sus paquetes. Otra alternativa para poder comer carne, es elegir la carne de cerdo, que también es rica en proteínas y baja en carbohidratos (a menos que esté empanada), en todos los cortes, incluyendo perros calientes y salchichas, aunque estas últimas tienen un contenido de grasas saturadas un poco más elevado.

    Almuerzo ideal: combina lomo con verduras para una comida completa y equilibrada. (Lomo con quinua image by Gabriel Gonzalez G. from Fotolia.com)

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    Animales de caza

    Otra opción excelente para añadir a nuestra nueva dieta es la carne de otros animales, como conejo, ardilla, bisonte o venado. Todas ellas son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos y grasas: lo que estábamos buscando. Las calorías pueden aumentar si las combinas con alguna salsa agridulce o marinada. Comparados con la carne de res o cerdo, 85g (3 oz.) de conejo tiene 25g de proteínas, y 22g la de venado. Ambas tienen solamente 4g de grasa. ¡A salir de caza!

    Es hora de incorporar el venado a tu dieta. No esperes más. (Venison meal image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com)

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    Pescado

    El pescado es otro buen alimento, con alto contenido de proteínas y pocos carbohidratos y grasa, excepto los de agua fría, que tienen ácidos grasos omega-3, que son grasas saludables, ya que nos ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que mejora notablemente nuestra calidad de vida. Podemos encontrarlos en el atún, la trucha, el arenque, el salmón, la caballa. El salmón, por ejemplo, contiene 22g de proteínas cada 85g (3 oz.). Existen otros peces, como el bagre, que tiene 19g de proteínas en una porción de 85g (3 oz.), la perca o la lubina, también buenos para este fin. En cuanto a los crustáceos, también son ricos en proteínas, pero a diferencia del resto del pescado, tienen un poco más de carbohidratos. Nos referimos a langosta, ostras, camarones o almejas.

    ¿Por qué no sushi? Una riquísima forma de incorporar salmón. (salmon rolls image by Ivanna Buldakova from Fotolia.com)

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    Aves

    Un alimento más para agregar a nuestra lista: las aves, que son una excelente combinación de muchas proteínas y pocos carbohidratos. Puede ser pollo, pato, pavo, ganso, gallo, o cualquier otro. La carne blanca es todavía mas magra que la carne oscura. Una taza de pechuga de pollo tiene casi 43g de proteínas y 0g (sí, cero) de carbohidratos.

    Pollo al horno con papas. ¿Te atreves? (pollo al horno image by Ramon Grosso from Fotolia.com)

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    Huevos

    Todo tipo de huevo (blancos, marrones o sustitutos), tienen un alto porcentaje de proteínas y nada de carbohidratos. Además, también son ricos en grasas, colesterol, vitamina B, hierro, selenio y vitamina E. Para que puedas hacerte la idea, un huevo de tamaño grande contiene 6g de proteínas y 5g de grasa.

    Es hora de usar la imaginación y buscar nuevas recetas. (easter colorful eggs image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

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