Una lista de hojas comestibles

Escrito por michael epstein | Traducido por laura guilleron
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Una lista de hojas comestibles
(Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images)

Las hojas comestibles de las plantas añaden sabores que van desde lo picante a lo amargo, además, tienen un rico contenido de vitaminas y minerales. Muchas plantas de hojas comestibles son comunes, en tanto que otras son extrañas o alternativas. La mayoría de las plantas necesitan condiciones específicas de crecimiento y no siempre son fáciles de cultivar, pero se puede comprar casi cualquier tipo en los viveros y los sitios web de jardinería.

Otras personas están leyendo

La anatomía de una hoja comestible

Una hoja comestible posee tres regiones morfológicas: lámina, pecíolo y base. La lámina es una región ancha y plana que sirve para absorber la luz para la fotosíntesis. El pecíolo es una región de pedúnculos que mantiene a la lámina separada del tallo. La base se encuentra en el extremo inferior del pecíolo.

Plantas comunes de hojas comestibles

La gente consume seguido las hojas de muchas plantas. Las más comunes son la espinaca, el apio y las alcachofas. En el caso de la espinaca, la mayoría de la gente ingiere las láminas sabrosas, mientras que cuando comemos apio lo que suele consumirse es el pecíolo. Las alcachofas se encuentran en los extremos de los tallos cerca de las flores. Estas hojas ovales no tienen regiones distintivas de lámina, pecíolo o base. Por el contrario, cada hoja de alcachofa tiene una gran base de hojas.

Plantas extrañas de hojas comestibles

El Fuki es una hierba extraña nativa de Japón con pecíolos y láminas comestibles. También se la conoce como ruibarbo de ciénaga y petasite gigante. En las colonias densas llega a crecer hasta 4 pies (1,21 m) de altura y prefiere una tierra de húmeda a mojada con sombra completa. El espárrago del rey Enrique o espárrago de los pobres es otra planta de hojas comestibles. Contiene más nutrientes que la espinaca y produce láminas que se pueden consumir crudas o cocidas. La planta llega a crecer hasta 2 pies (0,60 m) de alto y prefiere la tierra rica. El yacón es otra hierba de hojas y raíces comestibles. Es originaria del sur de Europa y prefiere la tierra bien drenada con una sombra parcial. La planta tiene flores amarillas y produce raíces largas que parecen zanahorias.

Base de datos en línea de hojas comestibles

Plantas para el futuro es una base de datos online con investigaciones e información sobre plantas comestibles y útiles que son aptas para cultivarse al aire libre y en clima templado. Cuenta con un listado específico de hojas comestibles alternativas (ver Recursos). Hojas para la vida es otra base de datos online de diversas plantas y vegetales. Posee una lista exhaustiva de cada especie de plantas con hojas que la gente ha consumido de forma segura (ver Recursos).

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles