Cómo hacer macarrones con queso

Escrito por ehow contributor | Traducido por mayra cabrera
Cómo hacer macarrones con queso

Prepara macarrones con queso.

Los macarrones con queso caseros son un clásico de la comida estadounidense y una verdadera delicia. Además son fáciles de preparar, ¡olvídate de los macarrones de la cajita azul! Esta receta es para unas cuatro personas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/2 libra (0,2 g) de pasta penne
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de cebolla fresca picada
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 y 1/2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 y 1/2 tazas de leche
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/3 taza de pan rallado
  • Comestibles
  • Bandejas de horno
  • Ralladores de queso
  • Coladores
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cacerolas
  • Ollas
  • Cucharas de madera

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el horno a 350°F (177°C).

  2. 2

    Usa una olla y hierve la pasta en agua abundante salada hasta que esté suave. Escurre y reserva.

  3. 3

    Mientras tanto, funde 1/3 de taza de mantequilla en un sartén a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe por dos minutos.

  4. 4

    Añade la pimienta blanca y la harina. Cocina mientras revuelves constantemente durante tres o cuatro minutos. No dejes que la harina se oscurezca; si ocurre baja el fuego.

  5. 5

    Añade la mostaza y la leche y cuece a fuego lento.

  6. 6

    Cuece a fuego lento por 10 a 15 minutos. La salsa se espesará. Deberá estar lo suficientemente espesa pero no pegajosa. Añade más leche si se espesa demasiado.

  7. 7

    Una vez que la sartén ha estado a fuego bajo por al menos 10 minutos, añade el queso cheddar y el gruyere y la mitad del parmesano.

  8. 8

    Apaga el fuego y mueve la mezcla. Mezcla los quesos hasta que se fundan. Regresa la sartén a fuego bajo si es necesario.

  9. 9

    Trabajando rápidamente, mezcla la pasta con la salsa de queso. Revuelve bien para que la salsa se ​​meta dentro de los tubos de pasta.

  10. 10

    Coloca la pasta en un refractario de vidrio o de cerámica de 11 por 14 pulgadas (28 x 35,5 cm).

  11. 11

    Espolvorea encima con el resto del queso parmesano.

  12. 12

    Funde la mantequilla restante, mézclala con el pan rallado y espolvorea esta mezcla sobre la pasta.

  13. 13

    Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y tostada.

Consejos y advertencias

  • Trata de experimentar con varios quesos. Casi cualquier queso fundible funcionará. Algunas recetas requieren solamente queso cheddar, otros utilizan variedades como asiago, romano y gorgonzola.
  • Se puede utilizar cualquier forma de pasta pequeña que tenga agujeros para preparar la salsa, como ziti, molinetes o macarrones.
  • También puedes agregar verduras cocidas a tus macarrones con queso: champiñones, brócoli y guisantes son algunas opciones.
  • Para hacer tus propias migas de pan (mucho más sabrosas que el pan rallado comercial), corta la corteza de una o dos rebanadas de pan blanco y muele en el procesador de alimentos hasta que se hagan finas. Voilà.

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