¿Cuán mala es la pimienta negra?

Escrito por sara ipatenco | Traducido por maria della cella figueredo
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¿Cuán mala es la pimienta negra?
La pimienta negra es la especie más usada alrededor del mundo. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La pimienta negra, cuyo nombre científico es piper nigrum, es una enredadera tropical cuyos frutos picantes se utilizan como condimentos alrededor del mundo. Los granos de pimienta negros, rosas, blancos, verdes y sus equivalentes de tierra son todos derivados de la misma planta. En total, la pimienta negra es una especie bastante buena, pero existen algunos asuntos de la salud de los que deberías estar alerta.

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Piperina

El ingrediente activo en la pimienta negra es un compuesto alcaloide conocido como piperina. Ha sido comprobado de forma clínica que la piperina presta asistencia en la absorción de varios nutrientes, incluyendo las vitaminas A, C y B-6. Quest Health Library informa que "esta acción se considera como no específica, lo cual está demostrado por un rango de nutrientes que han mejorado la absorción". La piperina también aumenta la biodisponibilidad del curcurmin, el ingrediente activo del cúrcurma y un compuesto que se cree que es anticancerígeno, y a menudo se incluye como un ingrediente adicional en los suplementos de curcurmin. En general, la piperina parece tener pocos efectos adversos en la salud.

Safrol

La pimienta negra también contiene pequeñas cantidades de un compuesto conocido como safrol, que ha demostrado ser un tanto cancerígeno en las ratas. El safrol se encuentra presente en los alimentos como el sasafrás, la albahaca, la canela y la nuez moscada. Se debe tener en cuenta que el riesgo del cáncer del uso frecuente de la pimienta negra es bastante bajo, a la par con beber jugo de naranja o comer tomates.

Irritación gastrointestinal

Quizás el efecto adverso más común de la pimienta negra en el cuerpo es la irritación gastrointestintal y el microsangrado. Los efectos de la pimienta negra en el sistema digestivo pueden ser comparados con aquellos de una dosis de aspirina. La capacidad de la pimienta negra de irritar las terminaciones nerviosas en las membranas mucosas también puede deberse al fenómeno conocido de la pimienta molida que induce al estornudo.

Alergias

Las alergias a la pimienta negra no son frecuentes. Si eres alérgico a la pimienta negra puedes experimentar hinchazón en las membranas del seno nasal y de la garganta, estornudos y tos, sarpullido en la piel y dolor estomacal. Recuerda que la pimienta negra también es un agente irritante de la mucosa, es por esto que un simple estornudo no es una señal necesaria de una alergia.

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