¿Es mala la sacarosa para ti?

Escrito por kirstin hendrickson | Traducido por alejandra rojas
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
¿Es mala la sacarosa para ti?
La sacarosa o el azúcar de mesa es saludable con moderación. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

La sacarosa o el azúcar de mesa es un ingrediente común en los alimentos procesados y empaquetados. Quizá también la agregas a los alimentos que cocinas en casa. Si bien, es posible que hayas escuchado que es mala para ti, la realidad es que la sacarosa en cantidades moderadas es una parte perfectamente saludable de la dieta para varias personas.

Otras personas están leyendo

Química de la sacarosa

Sacarosa es el nombre químico para el azúcar común, un carbohidrato que tiene un sabor dulce ya que se une fuertemente al receptor de dulzor en la boca humana. La forma química de la sacarosa es C12H22011 y es un disacárido lo que significa que está hecha de dos unidades más pequeñas de azúcar: la glucosa y fructosa. Cuando consumes sacarosa la divides en monosacáridos y los absorbes individualmente. Luego, tus células las toman del torrente sanguíneo.

Uso celular

Tus células necesitan monosacáridos para la energía. Puedes conseguirla en una variedad de recursos. Por ejemplo: aunque la fécula no tenga sabor dulce se compone de monosacáridos y se digiere en monosacáridos, como la sacarosa. En muchos aspectos, la sacarosa provee tu necesidad de energía como lo hacen los carbohidratos. Las células pueden quemar los monosacáridos inmediatamente o los almacenan para su uso posterior en forma de glucógeno (un carbohidrato) o triglicéridos los cuales son grasos.

Azúcar en la sangre

Una de las razones por las que quizá hayas escuchado que la sacarosa no es saludable es que la tomas desde el tracto digestivo muy rápidamente por lo que incrementa rápidamente el azúcar en la sangre, siempre que la consumas en grandes cantidades. Esto puede causar que experimentes un "alza" de azúcar seguida rápidamente de una "baja" de azúcar y también puede causar que almacenes más calorías como grasa que de otro modo no lo harías. El consumo excesivo de sacarosa esta ligado a la obesidad y la diabetes tipo 2 por estas razones.

En diabéticos

Aunque la sacarosa es buena en cantidades moderadas para los individuos saludables, no es segura para los diabéticos. La sacarosa contiene glucosa, un monosacárido que solo puede entrar a las células en la presencia de la hormona insulina. Ya que los diabéticos no producen o no responden a la insulina, dependiendo del tipo de diabetes, la glucosa de la sacarosa se mantiene en la sangre y causa hiperglucemia la cual puede conducir al daño de los órganos si es severo o si se produce con el tiempo.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles