Maneras de cocinar un pollo entero

Escrito por g.k. bayne | Traducido por frances criquet
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Maneras de cocinar un pollo entero
Un pollo entero horneado puede ser el centro de una cena elegante o de una sencilla cena familiar. (whole roast chicken with bacon image by hazel proudlove from Fotolia.com)

Un pollo entero puede hornearse de varias y diferentes maneras que van desde una presentación sencilla a una elegante. Elegir el método que es mejor para ti dependerá de cuánto tiempo dispongas. Un pollo entero se cocinará más rápido si está descongelado, pero si está congelado puede cocinarse con seguridad también. Si planeas rellenar tu pollo antes de hornearlo debería estar completamente descongelado antes de colocar el relleno. Los mejores pollos para cocinar enteros están etiquetados para asar, para freír, capones o gallinitas de juego Cornish.

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Asado tradicional

Los pollos enteros se asan del mismo modo que el pavo de las fiestas. Puedes asarlo como está, o puedes rellenarlo con tu receta favorita. Coloca el pollo en la asadera, asegurándote de quitar los menudos de la cavidad y frotar la piel con aceite de oliva o mantequilla. Asa el pollo relleno o no, en un horno precalentado a 350º F (177º C) durante 1 1/2 a 3 horas dependiendo del tamaño del pollo. El pollo está hecho cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa marque 165º F (74º C). Si el pollo está relleno, el relleno también tiene que alcanzar la misma temperatura.

En una bolsa para cocinar

Hornea un pollo entero en una bolsa para asar. Esta bolsa de asar cocinará el pollo a la perfección y te dejará muy poco para limpiar después de la comida. Condimenta el pollo como gustes, colócalo en la bolsa, úntalo con mantequilla en la pechuga o pincélalo con aceite. Cierra la bolsa y corta varias rendijas de 1/2 pulgada 81,27 cm) en la parte superior. Coloca la bolsa en un molde para hornear poco profundo y hornea a 350 grados F (177º C) durante 1 a 2 horas o hasta que el termómetro marque 165 grados F (74º C).

En una olla de cocción lenta

Rocía el interior de una olla de cocción lenta, como la Crock-Pot, con rocío vegetal. Coloca dentro el pollo entero, relleno o no. Condimenta si lo deseas. Enciende la olla y deja que el pollo se haga durante 4 a 6 horas en mínimo. Revisa la temperatura después de cuatro horas para determinar cuánto tiempo más hace falta, para llegar a los 165 grados F (74º C). También puedes rodear el pollo con vegetales como papas y zanahorias y tener una comida completa.

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