Cómo manipular la masa pegajosa

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo manipular la masa pegajosa
Amasa la masa para hacerla más fácil de manejar. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Ya sea que estés haciendo pan, galletas o pizza, la masa se pegará inevitablemente sobre tus manos y sobre la superficie del área de trabajo. La masa pegajosa puede parecer imposible de manejar y quizá eventualmente te des por vencido y la tires a la basura. Manejar la masa correctamente te ayudará a minimizar e incluso a prevenir que se pegue lo cual te frustrará menos en la cocina.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Aerosol antiadherente
  • Harina

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Instrucciones

  1. 1

    Cubre tus manos con mantequilla, aceite de oliva o un aerosol antiadherente. La grasa extra evita que la masa se te pegue y permite que la esparzas con tus manos.

  2. 2

    Amasa la mezcla fresca sobre la superficie con harina. Amasar la masa involucra empujar, apretar y mezclar. Entre más la amases, menos empezará a pegarse a tus dedos. La mezcla amasada crea gluten y empieza a pegarse entre si en lugar de pegarse a tu piel.

  3. 3

    Rocía la masa con harina para minimizar lo pegajoso. Cubre también tus manos con la harina seca si también se pega en tus manos.

Consejos y advertencias

  • Enfría la masa en la refrigeradora por una o dos horas si tienes dificultad con lo pegajoso.
  • Siempre lava tus manos y la superficie de trabajo antes de trabajar con la masa para evitar contaminarla con una bacteria potencialmente dañina.

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