Cómo mantener los cangrejos vivos antes de hervirlos

Escrito por fred decker | Traducido por lucia g. cejas
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo mantener los cangrejos vivos antes de hervirlos
Los cangrejos se parecen a langostas en miniatura. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Los cangrejos son crustáceos dulces de agua dulce, que se parecen mucho a las langostas. Al igual que ellas, son muy apreciados por su carne dulce, y se crían en todo el mundo. En Estados Unidos, están más estrechamente relacionados con la comida y la cultura de Luisiana, donde ha sido nombrado crustáceo oficial del estado. Son mejores cuando son cosechados o comprados en el día en que han de ser cocinados, pero pueden mantenerse frescos y saludables durante dos días con un mínimo esfuerzo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Saco de cangrejos
  • Manguera u otro suministro de agua
  • Enfriador o tina de plástico grande
  • Toallas, o sacos de arpillera
  • Hielo, paquetes de gel congelado o ambos

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Remoja el saco de cangrejos con agua fresca y fría, tan pronto como llegues a tu casa. Siempre mantiene la humedad del cangrejo, o de lo contrario van a empezar a morir.

  2. 2

    Prepara un enfriador, o una tina de plástico grande, con hielo o una capa de paquetes de gel congelado en la parte inferior. Coloca el saco de cangrejos de río en el contenedor.

  3. 3

    Cubre los cangrejos con hielo o paquetes de gel adicionales. Si usas hielo suelto, sin envasar, el goteo constante de agua ayudará a mantener la humedad del crustáceo.

  4. 4

    Abre el drenaje del enfriador para asegurar que el cangrejo no se sumerja en el agua estancada, porque pueden morir. Si estás usando un recipiente de plástico, coloca una rejilla u otra plataforma a través de los paquetes de gel.

  5. 5

    Coloca toallas empapadas en la parte superior de la bolsa o sacos de arpillera, para mantener el aire húmedo en el refrigerador y proporcionar cierta protección contra el viento y la luz.

  6. 6

    Guarda el enfriador en un lugar fresco y oscuro, como una cochera o en el sótano, hasta que estés listo para cocinar el cangrejo. Cambia las bolsas de hielo o gel con regularidad para mantenerlos fríos, y rocía el cangrejo cada pocas horas con agua.

Consejos y advertencias

  • Los cangrejos pueden estar así por dos días y después mueren. Si es necesario, se pueden mantener durante un máximo de cuatro días, pero al cuarto día, el número de cangrejos muertos crecerá significativamente.
  • Algunas instrucciones piden "purgar" al cangrejo dejándolo en agua durante un período de tiempo. Esto no es necesario en general con los crustáceos que han sido comprados a un vendedor de pescado, que ya lo ha hecho.
  • Desecha cualquier cangrejo muerto, y no lo cocines o comas. Se deterioran rápidamente una vez muertos, y pueden causar enfermedades.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles