Cómo mantener los pimientos crujientes cuando se conservan en vinagre

Escrito por stephanie rempe | Traducido por maria gloria garcia menendez
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Cómo mantener los pimientos crujientes cuando se conservan en vinagre
Preserva el crujido en los pimientos cuando los conservas en vinagre. (Jupiterimages/Creatas/Getty Images)

Las verduras encurtidas como los pimientos crean un elemento de acento sabroso para las ensaladas y los sándwiches. Los pimientos en vinagre también se pueden comer solos como un bocado sabroso. Los pimientos frescos tienen una textura deliciosamente crujiente cuando se muerden, pero a veces cocinar los pimientos puede volverlos suaves y blandos. La sal de mar puede ayudar a preservar el crujido cuando encurtes pimientos. Además de una salmuera estándar de agua y vinagre, agrega sal de mar para mantener crujientes tus pimientos en vinagre.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una jarra de vidrio de una pinta (0,47 litros) con tapa
  • Dos pimientos grandes
  • Vinagre destilada blanca
  • Agua destilada o agua mineral embotellada
  • Sal marina
  • Láminas de pimiento rojo seco
  • Un diente de ajo
  • Grano de pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Lava dos pimientos frescos y colócalos en un recipiente. Espolvorea los pimientos con sal hasta que estén ligeramente cubiertos. Déjalos reposar durante toda la noche.

  2. 2

    Esteriliza un frasco de vidrio limpio de una pinta (0,47 litros) en agua hirviendo

  3. 3

    Enjuaga y seca los pimientos. Quita las semillas, córtalos en tiras y colócalos en la jarra. Utiliza pimientos rojos, verdes, amarillos o naranjas, o dos pimientos diferentes para añadir contraste de sabor y color a tu frasco.

  4. 4

    Combina 2/3 de taza de vinagre blanca destilada y 2/3 de taza de agua destilada en una olla. Pon a fuego lento.

  5. 5

    Corta un diente de ajo en rodajas finas. Añade las rebanadas a la mezcla líquida.

  6. 6

    Agrega una cucharada de sal, una cucharadita de copos de pimiento rojo seco y 1/4 de cucharadita de pimienta.

  7. 7

    Sube el calor del fuego y haz hervir la mezcla de especias. Retíralas del fuego.

  8. 8

    Vierte el líquido caliente sobre las rebanadas de pimiento en la jarra.

  9. 9

    Sella la tapa y el anillo en la jarra. Coloca la jarra boca abajo sobre el mostrador a temperatura ambiente durante dos días. Introduce el frasco en el refrigerador para que dure una semana.

Consejos y advertencias

  • Añade otras especias, como hojas de laurel, semillas de apio y albahaca, para crear diferentes sabores.
  • Los pimientos de esta receta son perecederos. No los dejes a temperatura ambiente durante más de dos días y no los mantengas en el refrigerador durante más de una semana.

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