Cómo hacer mantequilla compuesta con ajo

Escrito por deana zaccaro | Traducido por paula santa cruz
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Cómo hacer mantequilla compuesta con ajo
Usa la mantequilla compuesta para untar el pan. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

La mantequilla es un alimento básico. Cuando se bate con especias y hierbas, se convierte en un condimento francés versátil llamado mantequilla compuesta. La mantequilla compuesta es una mantequilla que ha sido mezclada con especias y hierbas, para luego moldearla en forma de cilindro y refrigerarla hasta el momento de usar. Ten un surtido de mantequillas compuestas caseras en tu refrigerador para untar sobre un pan crujiente, cubrir un bistec, condimentar hortalizas aburridas o bañar una papa al horno.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Recipiente grande para mezclar
  • Procesadora eléctrica
  • 1/3 taza de manteca blanda
  • 3 dientes de ajo grandes pelados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Pica los dientes de ajo finamente o tritúralos hasta formar un puré.

  2. 2

    Coloca la mantequilla, el ajo y el perejil en un recipiente grande.

  3. 3

    Mezcla los ingredientes usando una procesadora eléctrica. Bate la mezcla a velocidad media hasta que esté bien integrada (aproximadamente dos minutos).

  4. 4

    Agrega sal a gusto.

  5. 5

    Dale forma de cilindro y cúbrelo bien con film plástico o colócalo en un recipiente hermético.

  6. 6

    Deja que la mantequilla compuesta esté a temperatura ambiente durante una hora para que se desarrollen los sabores.

  7. 7

    Coloca la mantequilla compuesta en el refrigerador o el congelador.

Consejos y advertencias

  • Asegúrate de que la mantequilla esté lo suficientemente blanda como para poder mezclarla fácilmente. Es mejor ablandarla dejándola un tiempo a temperatura ambiente. Usar el microondas hace que se derrita fácilmente.
  • Para guardar la mantequilla compuesta con ajo, envuélvela apretadamente con dos capas de film plástico y bolsas para congelador.
  • Puedes untarla sobre pan, usarla para condimentar carnes, pescado, pollo y hortalizas o mezclarla con pastas calientes.
  • Para darle otro toque a esta receta, agrega dos cucharadas de chalotes picados y una cucharada de jugo de limón.
  • La mantequilla compuesta con ajo se conserva una semana en el refrigerador o hasta tres semanas en el congelador.

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