Comida

Cómo marinar carne

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra rojas
Cómo marinar carne

Cómo marinar carne. Marinar carne es una de las mejores formas de darle más sabor y de suavizarla al mismo tiempo. Es a prueba de todo si sigues unas simples instrucciones.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cuchillos de chef
  • Tablas para cortar
  • Tazones para mezclar
  • Contenedores plásticos para comida
  • Contenedores plásticos para comida
  • Tazones para mezclar

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Instrucciones

  1. 1

    Corta la carne para que esté lista para cocinarse. No deberías de cortar la carne después de haberla marinado.

  2. 2

    Mezcla la marinada de acuerdo a la receta.

  3. 3

    Fíjate si la marinada contiene estos tres ingredientes clave: ácido (como el vino, el jugo de limón o vinagre), sal o alcohol. Cada uno reduce la cantidad del tiempo que la carne se debe marinar

  4. 4

    Combina la carne y la marinada en un contenedor sellado, no reactivo. Asegúrate especialmente de no utilizar aluminio o hierro fundido y trata de evitar por completo el metal, si es posible.

  5. 5

    Marina en una bolsa plástica sellada si puedes. Puedes voltear éstas a menudo para asegurarte que todas las superficies se recubran con la marinada.

  6. 6

    Inmediatamente coloca el contenedor en el refrigerador. Nunca dejes marinar la carne a temperatura ambiente.

  7. 7

    Ve consejos para tiempos de marinados.

  8. 8

    Cuando estés listo para cocinar, asegúrate de tratar la carne marinada con el mismo cuidado que tratarías cualquier carne cruda.

  9. 9

    Desecha la marinada después de usarla.

Consejos y advertencias

  • Cualquier marinada que contenga ácido, alcohol o sal no debería de utilizarse por mucho tiempo ya que químicamente "cocinaría" o desnaturalizaría la comida en él. Marina con estos ingredientes por menos de 4 horas. Las marinadas que contienen jugos cítricos en especial, jugo de lima o limón, deben de utilizarse sólo por dos horas o menos.
  • Las marinadas que no contienen sal, ácido o alcohol pueden reposar durante toda la noche o en muchos casos por mucho tiempo más.
  • Aunque las marinadas impiden el crecimiento bacterial y ayudan a extender la vida de los alimentos, recuerda que la comida en ellas esta cruda y debe de tratarse como tal.
  • No vuelvas a utilizar la marinada.

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