Cómo marinar pollo

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
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Cómo marinar pollo
Pollo marinado. (pollo en ajonjoli image by Gabriel Gonzalez G. from Fotolia.com)

Las pechugas de pollo son uno de los alimentos más versátiles en la cocina. Pueden ser horneadas, asadas, freirse o hacerse a la plancha. Se pueden servir en el kebab, en pasteles o añadidos a las sopas y guisos. Una gran manera de vestir de pechuga de pollo que la mantendrá húmeda y tierna es marinarla.

Nivel de dificultad:
Difícil

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Instrucciones

  1. 1

    Extiende el pollo sin piel y sin hueso entre dos piezas de papel encerado.

  2. 2

    Golpea el pollo con un mazo para carne hasta que la pieza entera quede de 1/4 de pulgada de espesor (.6 mm). Golpear el pollo no solo ablanda la carne, sino que promueve la absorción del marinado y asegura que el pollo se cocine de manera uniforme.

  3. 3

    Coloca el pollo en un molde para hornear y vierte el marinado sobre él. Reserva algo del marinado para usarlo después.

  4. 4

    Marina el pollo por lo menos durante 4 horas. Toda la noche es mejor para que los sabores se filtren.

  5. 5

    Cubre el pollo con el adobo de reserva antes de cocinarlo y otra vez durante el proceso de cocción.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes un mazo para carne a mano, puedes utilizar una sartén de cocina o un rodillo para aplanar el pollo.
  • Los marinados con altos niveles de acidez tardarán menos tiempo para marinar que aquellos con niveles más bajos, así que uno de tequila se tomará menos tiempo para marinar que una salsa de barbacoa ahumada, por ejemplo.
  • Si estás marinando un pedazo de pollo con huesos, tales como patas, alas o los muslos, simplemente cubre completamente con el adobo y deja reposar toda la noche.

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