Comida

Cómo marinar pollo en jugo de piña

Escrito por g.k. bayne

El jugo de piña es utilizado en muchas recetas como adobo para marinar el pollo. Al igual que muchos cítricos, el jugo de piña tiene un alto contenido ácido que penetra en las carnes permitiendo que sean más tiernas. Los otros ingredientes que se agregan a la marinada son lo que determinan el sabor final y el estilo del plato. Puedes usar jugo fresco o en conserva en la mayoría de las recetas de marinada.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Jugo de piña
  • Jugo de naranja
  • 1 cucharada de canela molida
  • Una olla mediana
  • Una fuente para horno no muy profunda o una bolsa grande para el congelador
  • 2 ramas de canela
  • 4 clavos de olor (opcional)
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • Una olla de hierro
  • Aceite de cocina
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra pisada
  • Una asadera

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Instrucciones

    Sencillo pollo dulce a la piña

  1. 1

    Combina 1 taza de jugo de piña y 1 de jugo de naranja en una cacerola mediana. Añade 1 cucharada de canela molida. Lleva la mezcla a punto de ebullición y déjala hervir durante 5 minutos. Quita la olla del fuego para que se enfríe.

  2. 2

    Vierte la mezcla de jugo ya fría en una fuente no muy profunda o en una bolsa grande para el congelador. Si lo deseas, puedes agregar las ramas de canela y los clavos de olor. Sella la bolsa o cubre la fuente con papel adherente y colócalo en el refrigerador hasta que se enfríe.

  3. 3

    Coloca las pechugas en la fuente o en la bolsa y vuélvelas a cubrir. Refrigéralas durante dos horas, dando vuelta las pechugas en la mezcla de jugo cada 30 minutos.

  4. 4

    Quita las pechugas de la marinada y saltéalas en una sartén grande con 3 o 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Cocínalas de un lado durante cinco minutos y, a continuación, debes darlas vuelta y cocerlas del otro lado de cinco a siete minutos. El pollo estará listo cuando la carne esté completamente blanca y su jugo tenga un color claro.

    Pollo Teriyaki sencillo

  1. 1

    Mezcla 6 onzas de jugo de piña, 1/4 de taza de aceite de cocina, 3 cucharadas de azúcar morena, 1/4 de taza de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de pimienta negra en una asadera que no sea muy profunda o en una bolsa grande para el congelador.

  2. 2

    Coloca las pechugas de pollo en la mezcla. Tapa la cacerola o sella la bolsa.

  3. 3

    Coloca el pollo en el refrigerador y déjalo marinar por dos horas como mínimo, dándolo vuelta cada 30 minutos.

  4. 4

    Precalienta la parrilla del horno. Coloca las pechugas en la asadera y cocínalas durante 5 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas y los jugos fluyan claros. También puedes usar un termómetro para carne para comprobar que estén bien cocidas; cuando la parte más gruesa de la carne registre 165 grados de F, la carne estará lista.

Consejos y advertencias

  • Prueba sustituir el jugo de piña en cualquier receta de marinada que lleve jugo de naranja, de limón o de lima. La dulzura de la piña le dará un sabor único al plato.

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