Cómo hacer la masa para los bollos chinos al vapor

Escrito por laura crawley | Traducido por barbara obregon
Cómo hacer la masa para los bollos chinos al vapor

Los bollos chinos rellenos se cocinan en vaporeras de bambú.

Medioimages/Photodisc/Valueline/Getty Images

Los bollos blancos al vapor con diferentes rellenos de carne y verduras son comunes en todas las regiones de China. Son un bocado popular o parte de una comida, y se sirven en la calle o en los restaurantes. La masa preparada se conforma en pequeñas esferas, luego se rellena con cualquier número de rellenos. Los bollos se colocan en una vaporera de bambú y se cuecen al vapor. Los bollos de cerdo asado a la parrilla, o Char Siu Bao, son uno de los tipos más conocidos de bollos al vapor. La propia masa es similar a una masa de pan blanco occidental. Es bastante sencillo hacerla en casa y no necesita ningún ingrediente especial.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Levadura
  • Azúcar
  • Agua
  • Tazón pequeño
  • 2 tazones grandes
  • Harina
  • Cuchara
  • Superficie plana para amasar
  • Harina extra
  • Aerosol para cocinar
  • Paño de cocina húmedo
  • Envoltura de plástico

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Instrucciones

    Haz bollos chinos al vapor

  1. 1

    Toma un tazón pequeño y llénalo con 1 taza de agua tibia. Espolvorea 2 1/4 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita de azúcar sobre el agua y revuelve hasta que esté bien mezclado. Deja reposar la mezcla hasta que empiece a hervir, lo que tardará entre 5 y 10 minutos.

  2. 2
    Coloca la harina en un tazón grande.

    Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

    Mide 3 tazas de harina y colócalas en un tazón grande. Cuando la mezcla de la levadura y el agua esté lista, agrégala a la harina en el tazón grande. Mezcla bien con una cuchara de madera, hasta que la masa comience a desprenderse de los lados del tazón.

  3. 3
    Amasa la masa hasta que esté suave.

    Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

    Prepara una tabla de madera u otra superficie adecuada para amasar y espolvorea un poco de harina para evitar que la masa se ​​pegue. Saca la masa del recipiente y colócala sobre la superficie de amasado. Amasa hasta que esté suave y ya no esté pegajosa. Esto llevará al menos 10 minutos.

  4. 4

    Toma un segundo tazón grande y rocía su interior con aceite en aerosol. Coloca la bola de masa ​​amasada en el interior y cúbrela con una toalla húmeda. Deja que la masa suba hasta que haya triplicado su tamaño. Esto tomará alrededor de 3 horas.

  5. 5

    Aplana la masa. Sácala del tazón y envuélvela en papel de plástico si no la vas a utilizar de inmediato. Colócala en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Si lo deseas, puedes congelarla; si lo haces, debes utilizarla dentro de tres meses.

Consejos y advertencias

  • Puedes sustituir una taza de leche tibia por la taza de agua tibia, si lo deseas; algunas recetas recomiendan agregar una cucharada de aceite de cocina al agua.
  • La masa de bollo al vapor es esencialmente una masa de pan blanco normal; la principal diferencia está en el uso de la masa, para hacer pequeños bollos rellenos, y el método de cocción (al vapor en lugar de al horno).

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