La masa para panqueques es fácil de hacer con sólo unos pocos ingredientes comunes de cocina. El uso del suero de leche da pastelillos ligeros y esponjosos que hasta los comedores más quisquillosos podrán disfrutar. La receta básica puede ser fácilmente modificada para hacer panqueques de fruta, canela o chocolate. Hace suficiente masa para aproximadamente 24 panqueques de 10 cm, o lo suficiente para servir de cuatro a seis personas.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Batidor de alambre
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1
Agrega dos tazas de harina y 2 cdas. de azúcar granulada a un tazón grande de mezclar. Revuelve bien para combinar. Usa harina pre-cernida o cierne tú antes de empezar para los mejores resultados.
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2
Agrega 2 cdtas. de polvo para hornear , 1 cdta. de bicarbonato y 1/2 cdta. de sal a la mezcla de harina y azúcar. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes completamente.
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3
Combina 2 huevos grandes, 2 tazas de suero de leche y 1/2 taza de leche entera en un tazón grande para mezclar por separado. Ligeramente bate los ingredientes usando el batidor de alambre hasta que estén completamente combinados.
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4
Añade la mezcla de leche y huevo a la mezcla de harina, y revuelve con cuidado sólo lo suficiente para combinar. Evita sobre-mezclar. La masa de panqueque debería tener algunos grumos, pero no te preocupes. Estos se alisarán cuando se aplique el calor.
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5
Deja que la masa de panqueque descanse sin cubrir por alrededor de 5 a 10 minutos. Se espesará considerablemente en este tiempo. Si la masa es demasiado gruesa para tu gusto, agrega agua una cucharada a la vez hasta que la consistencia deseada sea lograda.
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6
Prepara los panqueques vaciando 1/4 de taza de masa por panqueque sobre una plancha pre-calentada y cocina de 2 a 3 minutos de cada lado, dando la vuelta cuando la parte de abajo esté café dorado y burbujas cubran las superficie.
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