Comida

Cómo hacer masa rápida de croissant

Escrito por maryelser kinmore
Cómo hacer masa rápida de croissant

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Los croissants (medialunas) son panes enrollados, ligeros y esponjosos que a mucha gente les encanta. Puedes comerlo calientes con mantequilla u horneados con perritos calientes y beicon. Hacer masa de croissants con lo que tienes en casa puede ser un proceso largo. Pero si usas el método rápido para hacer la masa, puedes tener croissants recién horneados con poco trabajo y menos costo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 4 tazas de harina común
  • 1 3/4 de tazas de mantequilla fría
  • 1 paquete de levadura activa seca
  • 1 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de azúcar blanco granulado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Un termómetro de cocina
  • Una batidora eléctrica
  • Un rodillo
  • Envoltorio plástico
  • Una bolsa con cierre

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Instrucciones

    Cómo hacer masa rápida de croissant

  1. 1

    Separa tres tazas de harina y colócalas en un bol. Retira 1 1/4 de taza de mantequilla del refrigerador y agrega por cucharadas las tres tazas de harina. Revuelve para unir a la mantequilla, y luego coloca la mezcla de harina en el refrigerador para que se vuelva a enfriar.

  2. 2

    Combina el resto de la harina y la levadura juntas en otro bol. Agrega la leche, el azúcar y la sal en una olla y coloca el termómetro en la misma. Enciende un fuego medio y calienta la olla hasta que alcance una temperatura de 130 grados F.

  3. 3

    Vierte la mezcla de leche en el bol grande con la harina y la levadura. Echa los huevos en el bol grande y mezcla la masa con la batidora eléctrica a velocidad baja durante un minuto. Sube la velocidad a alta y continúa batiendo tres minutos más.

  4. 4

    Retira la harina fría con la mantequilla del refrigerador y agrégalo a la masa. Revuelve hasta que la mantequilla esté unida a la mezcla. Espolvorea harina en una superficie dura y coloca la masa de croissants encima.

  5. 5

    Amasa la mezcla suavemente ocho veces con las manos enharinadas. Con ayuda de un rodillo, estira la masa formando un rectángulo de 20 por 12 pulgadas. Dobla la masa en tercios a lo largo, y luego envuélvela en el plástico. Colócala en el refrigerador durante 1 1/2 hora o en el congeladora durante 30 minutos hasta que esté firme.

  6. 6

    Retira la masa envuelta del refrigerador y colócala en la superficie enharinada. Luego, estírala formando un rectángulo de 1/2 pulgada de espesor. Dobla en tercios, gírala ligeramente y vuelve a estirarla. Dobla en tercios una vez más.

  7. 7

    Coloca la masa en la bolsa con cierre y séllala. Vuelve a introducirla en el refrigerador durante 4 o 5 horas para que enfríe. Utiliza la masa cuando esté lista.

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