La mejor forma de cocinar mero

Escrito por tanya robertson | Traducido por ana maría guevara
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La mejor forma de cocinar mero
El mero se asa rápidamente y usualmente sólo toma cerca de ocho minutos en preparase. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Los pescados son versátiles y pueden ser cocinados con una variedad de métodos diferentes, como en el horno, al vapor o fritos. Sin embargo, una de las mejores formas de cocinar un mero es a la parrilla. La mayoría de las escamas de los pescados se caen en la parrilla, pero el mero tiene una textura firme que se mantiene a través del proceso, lo que lo hace un pescado ideal para cocinar a la parrilla. Además, el mero a la parrilla lo hace más sabroso y saludable que con cualquier otro método.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cuatro filetes de mero, de 6 a 8 onzas (170 a 200 gramos)
  • Jugo y ralladura de dos mandarinas
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de cebollines picados
  • 2 cucharaditas de pimientos rojos (en cubos)
  • Hierbas frescas para adornar
  • Tazón grande
  • Parrilla
  • Brocha para parrilla
  • Toalla
  • Brocha para rociar

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Instrucciones

  1. 1

    Ralla dos mandarinas y córtalas finamente y colócalas en un tazón grande.

  2. 2

    Añade 2 cucharadas de vino blanco seco, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharadita de romero seco, 1/2 cucharadita de tomillo fresco, 1/4 de cucharadita de pimienta molida, 2 cucharadas de cebollines picados y 2 cucharadas de pimientos rojos en cuadros a la mezcla de mandarina. Mezcla bien los ingredientes.

  3. 3

    Coloca los filetes de mero en la marinada y deja a un lado por dos horas.

  4. 4

    Raspa cualquier material quemado pegado en tu parrilla usando una cepillo o brocha para parrillas.

  5. 5

    Vierte un poco de aceite vegetal en una toalla y frótalo sobre la parrilla para prepararla.

  6. 6

    Precalienta la parrilla por cinco minutos a fuego alto.

  7. 7

    Reduce el fuego a medio.

  8. 8

    Coloca los filetes de mero en la parrilla para que se cocinen.

  9. 9

    Rocía los filetes cada pocos minutos con una brocha para rociar y el resto de la marinada.

  10. 10

    Deja que el mero se cocine por aproximadamente 4 o 5 minutos por cada lado y después sácalos de la parrilla.

  11. 11

    Usa hierbas frescas para adornar el mero al servirlo.

Consejos y advertencias

  • Puedes sustituir diferentes hierbas y frutas para hacer una marinada que se ajuste específicamente a tus propios gustos.
  • La temperatura interna del mero debe alcanzar los 145 grados (63 grados centígrados) para considerarse cocinado.

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