La mejor forma de secar nueces negras

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por adriana de marco
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La mejor forma de secar nueces negras
Para disfrutar a las recién cosechadas nueces, las debes curar y entonces remojarlas para sacarles la cáscara. (Decayed Walnut image by Claudiu Badea from Fotolia.com)

Las nueces negras se deben curar muy bien para evitar que se pongan malas y se las debe remojar por horas antes de poder quitarles la cáscara. Tener listas a las nueces para el secado requiere de cierta preparación, pero el resutado bien vale a pena. Luego de quitarles la cáscara, lávalas, sécalas y rájalas para poder tener de esa manera nueces de calidad para agregar a tus recetas o para comer como tentempié.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Guantes de plástico
  • Martillo
  • Desgranadora
  • Balde
  • Fuente chata
  • Bolsa de tela o canasta de alambre
  • Trapos húmedos
  • Recipiente hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Elige las nueces maduras. Las cáscaras les cambiarán de un color verde a un amarillo-verdoso y si les aprietas la piel con tu dedo, se verá una marca en ellas.

  2. 2

    Remueve las cáscaras. Usa guantes de plástico para proteger tus manos de la tintura que liberan. Usa un martillo para golpear los costados de las nueces. También puedes usar un desgranador para remover las cáscaras.

  3. 3

    Tira las cáscaras. Son tóxicas, así que no las pongas en el abono.

  4. 4

    Lava las nueces. Las cáscaras generalmente dejan manchas, así que se las deberás quitar.

  5. 5

    Inspecciona las nueces para ver si han sido dañadas por bichos. Colócalas en un balde con agua y descarta cualquier nuez que flote.

  6. 6

    Cúralas haciendo una pila de dos a tres capas en una bandeja sin profundidad. Ponlas en un ambiente fresco y seco, lejos del sol por dos semanas.

  7. 7

    Comprueba si están secas, rompiéndolas. La pulpa se romperá secamente y hará un ruido agudo. Si no las curas apropiadamente se les formará moho.

  8. 8

    Guarda a las nueces negras en un área bien ventilada y colócalas en una bolsa de tela o en una canasta de alambre para permitir la circulación del aire. Mantén la temperatura a unos 60° Fahrenheit (15,5° Celsius) o más baja y la humedad a un 70%, para evitar que se dañen.

  9. 9

    Quítales la cáscara poniéndolas en agua caliente por 24 horas. Reemplaza el agua y déjalas por otras dos horas; cúbrelas con trapos húmedos hasta que estés lista para abrirlas.

  10. 10

    Guarda las nueces en un recipiente hermético.

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