El mejor pan de banana con arándanos y avena

Escrito por yasmita chowdhury | Traducido por alejandra rojas
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El mejor pan de banana con arándanos y avena
Pan de banana con arándanos y avena. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El pan de banana con arándanos y avena es una comida deliciosa y saludable. Los ingredientes se encuentran disponibles fácilmente y no es complicado hornearlos. Las personas con más consciencia por la salud pueden reducir la cantidad de harina de todo propósito y utilizar una integral en su lugar y reemplazar la manteca con aceite de canola, el cual es muy bajo en grasas saturadas.

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Ingredientes para el pan

Las cantidades enlistadas a continuación son para una barra de pan de un molde de 9 x 5 pulgadas (22 x 12 cm), puedes alterar las medidas de acuerdo al tamaño que desees:

1 taza de avena de cocción rápida 1 1/2 taza de harina integral 3/4 de taza de harina de todo propósito 1 taza de azúcar 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Sal (al gusto) 1/2 taza de aceite de canola o vegetal 2 o 3 huevos 1 taza de bananas aplastadas 1 1/2 taza de arándanos

Preparación inicial

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius). Engrasa el molde y colócalo a un lado. Espolvorea ligeramente la mitad de los arándanos con un poco de harina, aplasta las bananas por separado y coloca todo a un lado. En un tazón para mezclar tamiza las dos harinas, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato y mézclalo con los arándanos que no espolvoreaste.

Método

En otro tazón bate el azúcar y el aceite y agrega de forma gradual los huevos hasta que la mezcla se vuelva algo esponjosa y su color se aclare. Agrega la mezcla de huevo en la mezcla seca y revuélvelo gradualmente con dobleces y luego mézclalo bien. Agrega las bananas aplastadas y revuelve bien. Vierte la mitad de la masa en el molde y rocía libremente los arándanos espolvoreados por encima. Vierte el resto de masa y sacude el molde un poco para alisar la mezcla entera.

Horneado

Hornea la mezcla en el horno precalentado por 40 a 50 minutos. Para revisar si el pan ya está listo, inserta un palillo de dientes en el centro y si sale limpio el pan ya se horneó por completo. Déjalo reposar en el molde por 10 minutos y luego retíralo y ponlo en una rejilla para enfriar. Antes de servirlo envuelve el pan con papel aluminio y refrigéralo por algún tiempo.

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