La mejor salsa para saltear

Escrito por alyssa ideboen | Traducido por juan ignacio ceviño
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La mejor salsa para saltear
Crea una salsa para utilizar en un salteado de vegetales. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

El sabor picante de la salsa de sofrito puede convertir simples verduras salteadas y carne en una delicia asiática. Mientras que las salsas para saltear pueden variar ampliamente en perfiles de sabor, desde algo dulce hasta un poderoso picante, la mejor salsa es la que alude con éxito en dulzor, salado, picante y un poco de acidez. Toma esta receta básica y personalízala de acuerdo a tus gustos o utilízala tanto para dar sabor al saltear como para otros platos asiáticos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cucharas para medir
  • Bol de mezcla
  • Cuchara para mezclar
  • Maicena
  • Salsa de soja
  • Salsa de ostras
  • Vinagre de vino de arroz
  • Azúcar moreno
  • Jengibre fresco
  • Hojuelas de pimiento rojo
  • Wok
  • Salsa hoisin
  • Aceite de sésamo
  • Ajo

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Instrucciones

  1. 1

    Mide 1 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua y colócalas en un bol pequeño. Mezcla a fondo para formar una pasta suave.

  2. 2

    Añade 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 1/2 cucharadita de vinagre de vino de arroz y 2 cucharaditas de azúcar moreno. Mezcla con la pasta de maicena.

  3. 3

    Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien para combinar.

  4. 4

    Añade la salsa a las verduras salteadas en un wok grande. A fuego medio, mezcla las verduras para cubrirlas con la salsa. Lleva la salsa a ebullición durante varios minutos o hasta que se espese. Retira del fuego y sirve el salteado con arroz.

Consejos y advertencias

  • La salsa hoisin, una salsa china a base de soja dulce, puede prestar un sabor dulce en lugar del azúcar moreno.
  • Añade una cucharada de aceite de sésamo para un sabor a nuez.
  • Pica un par de dientes de ajo para cambiarle el perfil de sabor a tu salsa.
  • Baja la temperatura luego de que la salsa se espese para evitar quemar el salteado.

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