Las mejores 10 escuelas de gastronomía en Europa

Escrito por veronica shine | Traducido por jonnatan jimenez
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Las mejores 10 escuelas de gastronomía en Europa
Aprende algunos trucos de cocina cuando asistas a una escuela en Europa. (wire whisk in wooden bowl image by Jarek Miarka from Fotolia.com)

Un viaje al extranjero puede incluir más que un recorrido por museos e iglesias, puedes volver a casa con suficiente información culinaria sobre las mejores escuelas de gastronomía en Europa. Las barreras lingüísticas no deben representar una limitación para asistir a alguna de estas escuelas, que ofrecen cursos cortos para los visitantes. La mayoría de las escuelas te preparan para hablar inglés o para ser intérprete. Estas universidades, reconocidas por los viajes y recetas de escritores internacionales, ofrecen una gran variedad de cocinas y horarios de clase.

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Casa Ombuto, Italia

Según la revista Travel and Leisure, puedes elegir entre dos tipos de clases de cocina en Casa Ombuto durante tus vacaciones en Italia. En una clase el instructor enseña una combinación de las cocinas francesa, italiana, marroquí, española y mediterránea y la otra opción es estrictamente toscana. La escuela es supervisada por Paola Baccetti y está situada a 35 millas (56,35 kilómetros) al sur de Florencia. Casa Ombuto Larniano 21 52014 Poppi (AR) Italia 011-44-8715041501 italiancookerycourse.com

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Casa Ombuto. (Getty Images/Digital Vision/Getty Images)

Cocinando con Stavros en Grecia

Unas vacaciones en la isla griega pueden incluir una aventura culinaria con el chef griego Stavros Gogios. Las clases tienen una duración de cinco días y se imparten por las mañanas en el restaurante temático de mitos Gogios. Las reservaciones solo se pueden hacer a través de la agencia de viajes Laskarina. Tendrás un entrenamiento en las especialidades griegas populares como moussaka (guisos con capas de berenjenas y carne), brochetas y baklava (pasteles rellenos de miel y frutos secos).

Cocinando con Stavros Restauraante de mitos Yialos Harbor Symi, Grecia 011-01 629822203 laskarina.co.uk

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Aprender las técnicas culinarias populares de Grecia. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Finca buen vino en España

Esta estancia y desayuno incluyen clases de cocina entre cuatro y ocho personas durante todo el año y cuenta con estudiantes en modalidad presencial. Hay clases que duran entre cuatro y seis días y ofrecen platillos andalucianos y catalanes y una visita a los restaurantes locales. La cocina española consiste en la enseñanza del plato de arroz de paella, pinchos (brochetas de carne y pollo) y flan. Huelva se encuentra cerca de la ciudad Jerez en Andalucía, y es famosa por su vino de jerez.

Finca Buenvino Los Marines 21208 Huelva España 011-01 732750174 fincabuenvino.com

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El aceite de oliva es un ingrediente básico en la cocina española. (Bottle of Olive Oil image by kellykramer from Fotolia.com)

Escuela de cocina gourmet de Gualtiero Marchesi en Italia

Considerado el chef más famoso en toda Italia y según The International Kitchen (la cocina internacional), debes visitar la empresa Gualtiero Marchesi que está clasificada por Michelin como una cocina de tres estrellas. Para participar en su curso de cocina de tres o cuatro días, necesitas un intérprete ya que se imparte en italiano. Las clases tienen lugar en la villa resort restaurada del siglo 19, cerca del lago Iseo, que ahora forma parte del grupo hotelero Relais and Chateaux. Escuela de cocina gourmet de Gualtiero Marchesi Via Vittorio Emanuele, 11 Erbusco (Brescia), 25030 Italia 011-39-307760562 albereta.it/en

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Escuela de cocina gourmet de Gualtiero Marchesi en Italia. (Medioimages/Photodisc/Photodisc/Getty Images)

La cocina de Marie Blanche en Francia

No buscarás más al tomar clases de cocina con Mari Blanche de Broglie para convertirte en un experto de la cocina francesa. La escuela inspirada en Paris ha estado en operación desde 1975. Hay clases individuales y grupales que se imparten en inglés. La escuela ofrece jornadas de todo el día para que los alumnos aprendan a preparar y compartir comida en grupo, así como clases especiales para pastelería y clases para diplomado en nueve meses. La cocina del castillo, Marie-Blanche de Broglie 19 Avenue de la Motte Pic 75007 Paris, Francia 011-33-15513634 cuisinemb.com

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La cocina del castillo, Marie-Blanche de Broglie. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)

La escuela de cocina en Francia

Burdeos, Francia, es sinónimo de buen vino. En esta escuela superior de cocina se lleva a cabo la celebración del restaurante Le Chapon Fin. Los participantes no solo cocinan, sino que un sommelier también está a tu disposición para demostrar que los vinos completan diferentes platillos. El curso de cinco días está abierto tanto para aficionados como para profesionales. La escuela de cocina Le Chapon Fin 5 rue Montesquieu 33000 Bordeaux, Francia 011-33 0556909192 lecoledecuisine.fr

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La escuela de cocina en Francia. (Goodshoot/Goodshoot/Getty Images)

Maxine Clark en Ravida, Italia

Conviértete en un gourmet de Sicilia galardonado por la cocina de Maxine Clark. Clark enseña en Menfi, Sicilia, donde aprenderás a preparar la masa para focaccia desde cero, así como las especialidades sicilianas más elaboradas. El curso de una semana tiene lugar en una mansión privada del siglo 18. El London´s The Guardian (El guardián de Londres) califica a ésta como la escuela más importante de Europa. La asistencia a las clases solo se puede asegurar en lugares de degustación y en el sitio web de viajes con sede en Inglaterra. Maxine Clark en Ravida c/o Tasting Places Ltd P.O. Box 38174 London W10 5ZP UK 011-44 02089645333 tastingplaces.com

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La cocina de Maxine Clark. (David De Lossy/Digital Vision/Getty Images)

Escuela de cocina Nick Nairn en Escocia

Guiado por su filosofía de permitir a los estudiantes elegir clases con sus propios intereses el famoso chef de televisión Nick Nairn fundó la escuela. Las clases se especializan en cocinas de carne, verduras y mariscos, o se centran en los menús de clase mundial y especialidades. La escuela está situada a 29 millas (46,69 kilómetros) del aeropuerto de Edimburgo. Las clases se imparten a diario con un límite de ocho personas. Escuela de cocina Nick Nairn Port of Menteith Stirling FK8 3JZ Escocia 011-01-877389900 nicknairncookschool.com

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Escuela de cocina Nick Nairn en Escocia. (Brand X Pictures/Stockbyte/Getty Images)

Gourmandes con Paule Caillet en Francia

Los viajeros que no tienen tiempo que perder pueden tomar un curso de un día en Promenades Gourmandes. El curso de cocina a cargo del chef Paul Caillet del Cordon Bleu comienza con un viaje de compras a los mercados de Rue Montorgueil para conseguir todos los ingredientes necesarios para cocinar su especialidad. De vuelta a la cocina Caillet, cocinarás tus ingredientes bajo supervisión. Promenades Gourmandes con Paule Caillet 38, Rue Notre Dame de Nazareth 75003 Le Marais, Paris, Francia 011-01-48045684 promenadesgourmandes.com

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Promenades Gourmandes con Paule Caillet. (Medioimages/Photodisc/Photodisc/Getty Images)

El refugio de Vila en Portugal

A noventa minutos de Lisboa, la escuela de cocina del Refugio de Vila comparte sus instalaciones con un pequeño y elegante hotel del mismo nombre. Las clases de cocina tienen una duración de una semana y se imparten bajo la dirección del jefe de cocina, Miguel Amaral. Aprende sobre la cocina mediterránea de Portugal y practica técnicas como las de salchichas curadas y pan horneado portugués resaltado. Refugio de Vila Largo Miguel Bombarda Portel-Alentejo Portugal 011-35-1266619010 refugiodavila.com

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El Refugio de Vila es una escuela y hotel elegante. (Brand X Pictures/Stockbyte/Getty Images)

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