Las mejores dietas de pescado con bajo aporte en carbohidratos

Escrito por holly whitmore-duthie | Traducido por mariajose mansilla
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Las mejores dietas de pescado con bajo aporte en carbohidratos
El pescado es una muy buena opción. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Las dietas bajas en hidratos de carbono pueden ser saludables o poco saludables. Algunas de las dietas más populares de este tipo, como la Atkins, se enfocan en la eliminación de los hidratos de carbono y en el aumento en el consumo de proteínas, lo que incluye mucha grasa poco saludable. De esta manera, la Asociación Médica Estadounidense y la Asociación Estadounidense del Corazón coinciden en que las dietas como la Atkins no son saludables y son potencialmente peligrosas. Sin embargo, las dietas bajas en hidratos de carbono que incluyen pescado, pueden ser muy buenas. Aquí hay un resumen de los mejores pescados para incluir en tu nueva dieta.

Tilapia

Este pescado de dulce sabor tiene una textura poco usual, y es bajo en grasa y carbohidratos y alto en proteína. Su carne es blanca y la piel tiene un tono rosado o dorado. La tilapia es fácil de encontrar y se puede cocinar asada, al horno, a la parrilla o salteada. Y los filetes, al ser más bien pequeños, se cocinan rápido. Una porción de cuatro onzas (113 gramos) de tilapia contiene cerca de 100 calorías, 25 de las cuales son de grasa, 20 gramos de proteína y 1 gramo de carbohidrato.

Salmón

Deliciosamente suave y con alto contenido de saludables ácidos grasos omega-3, el salmón es una excelente opción para una dieta baja en hidratos de carbono. Se puede encontrar salmón fresco entero o en filetes o en forma de bistec. El color de la carne es rosada, y la piel puede variar en grados de rosado a naranja. El sabor es suave, y las personas que por lo general no les gusta el pescado se dan cuenta de que les gusta el salmón porque no tiene el típico sabor a pescado. Se puede preparar casi de cualquier manera. Una porción de 4 onzas (113 gramos) contiene casi 30 gramos de proteína, y aunque el salmón tiene más grasa que cualquier otro pescado, esta es insaturada, por lo que es grasa saludable.

Las mejores dietas de pescado con bajo aporte en carbohidratos
Es de savor suave y es muy saludable. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Los mariscos

Los mariscos, como el camarón, cangrejo, ostras y almejas son buenas alternativas de mariscos que se pueden usar en diferentes recetas. Tienen bajos índices de mercurio (lo que es una preocupación constante en relación a los mariscos y pescados), altos en proteína y bajos en grasa. Además, se pueden comer solos o como ingredientes en sopas, ensaladas y pastas de trigo integral y bajas en carbohidratos. Aliñadas solo con aceite de oliva y jugo de limón, son una alternativa nutricional baja en grasa y carbohidratos.

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