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Cómo hacer mermelada para diabéticos

Escrito por laura myers | Traducido por laura guilleron
Cómo hacer mermelada para diabéticos

La mermelada para diabéticos se puede preparar sencillamente en casa.

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Es posible hacer mermelada para diabéticos en tu cocina con frutas frescas. La puedes preparar en casa sin ningún tipo de equipamiento especial, ingredientes que se consiguen con facilidad y sólo un pequeño esfuerzo. El resultado es una mermelada para diabéticos saludable y deliciosa, y puedes estar segura de que será sana para la gente con diabetes. Además, tiene un sabor mucho más fresco y es mucho menos costosa que la mermelada para diabéticos que se prepara comercialmente. Esta receta en particular rendirá 3 tazas de mermelada de fresas o arándano.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de fresas o arándanos frescos
  • 1 paquete (0,3 onzas u 8,50 gramos) de fresas sin azúcar o gelatina de uvas
  • Cacerola grande
  • Cuchara de madera
  • Jarros o recipientes para congelador con capacidad para 1 taza.

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Instrucciones

  1. 1

    Esteriliza los recipientes que usarás para guardar la mermelada. Uno de los mejores métodos para ello es lavar primero los recipientes y las tapas en gua tibia y jabonosa y luego enjuagarlos bien. Colócalos en una olla grande llena de agua, tápala y hazla hervir. Hierve continuamente durante 20 minutos con la tapa puesta. Deja que el agua y los recipientes se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que estén fríos, drena el agua de la olla. Mantén los recipientes y las tapas en la olla hasta que tengas que usarlos. Manipúlalos lo menos posible y evita tocar las partes que necesitan ser esterilizadas, como los bordes y el interior.

  2. 2

    Mezcla dos tazas de fresas o arándanos frescos cortados en rebanadas en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Añade la gelatina sin azúcar y una taza de agua. Si vas a preparar mermelada de fresas, usa la gelatina con sabor a fresas. Y si te decidiste por la mermelada de arándanos, entonces usa la gelatina de uvas.

  3. 3

    Pisa las bayas a medida que se vayan calentando. Una vez que estén tibias y pisadas, aumenta el calor a mediano y revuelve constantemente con una cuchara de madera. Haz hervir la mezcla y espera algunos segundos antes de bajar el calor. Déjalas hervir durante dos minutos más mientras continúas revolviendo.

  4. 4

    Pon la mermelada preparada en los recipientes esterilizados. Deja que se enfríen y luego colócalos en el refrigerador o el congelador. La mermelada dura una semana en el refrigerador y hasta tres meses en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Para la receta puedes usar 2 tasas de otras frutas en lugar de bayas. También puedes combinar las frutas y experimentar con varios sabores de gelatina sin azúcar.
  • Antes de guardar la mermelada escribe la fecha en los jarros. Esta es una mermelada perecedera, así que necesitas saber su fecha de vencimiento.

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