Cómo hacer mermelada de fresa en casa

Escrito por ehow contributor | Traducido por frances criquet
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Cómo hacer mermelada de fresa en casa
Al contrario de muchas recetas de mermelada, ésta no requiere pectina. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

La mermelada de fresa es deliciosa y fácil de hacer en casa. También es la manera perfecta de utilizar esas fresas del refrigerador que están a punto de echarse a perder. Antes de hacer la mermelada, tendrás que guardar las fresas con azúcar en el refrigerador durante una noche, así que aparta bastante tiempo para hacer esta receta.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 libras (900 gr) de fresas frescas
  • 2 libras (900 gr) de azúcar común
  • Jugo de 1/2 limón
  • Mantequilla
  • De cuatro a seis frascos de mermelada y sus tapas
  • Círculos de papel encerado, cortados para encajar en la parte superior del tarro

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Instrucciones

  1. 1

    En un bol grande mezcla las fresas con la mitad del azúcar. Revuelve suavemente hasta que estén cubiertas. Cúbrelas con plástico y guárdalas en el refrigerador toda la noche.

  2. 2

    Al día siguiente, antes de comenzar a hacer la mermelada, junta de cuatro a seis tarros, lávalos en agua con jabón, enjuágalos y colócalos boca abajo en el horno a una temperatura de 275° F (135° C) para secarlos y esterilizarlos durante 30 minutos.

  3. 3

    Vierte el contenido del bol del refrigerador en una olla grande. Agrega elazúcar restante y el jugo de limón. Calienta la mezcla de fresa en mínimo, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva.

  4. 4

    Sube el fuego y haz que la mezcla hierva. Hierve vigorosamente hasta que la mermelada se haga. Esto puede tomar hasta 30 minutos. Prueba la mermelada cada 10 minutos para ver si ya está lista.

  5. 5

    Una vez que la mermelada está hecha, apaga el fuego. Añade un poco de mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Retira cualquier residuo que esté en la superficie de la mermelada con una cuchara grande. Deja que se enfríe en la olla durante 10 minutos.

  6. 6

    Vierte la mermelada cuidadosamente en los frascos esterilizados. Coloca un círculo de papel encerado firmemente encima de la mermelada. Cubre bien con una tapa ajustada.

Consejos y advertencias

  • Para determinar si la mermelada está hecha, coloca un plato pequeño en el congelador al mismo tiempo que pones las fresas azucaradas en el refrigerador. Al día siguiente, luego de que has hervido la mermelada vigorosamente, retírala del fuego y pon una gota sobre el plato frío. Espera unos segundos y pasa el dedo por la mermelada. Si la superficie se arruga, está lista. Si tiene una consistencia líquida, vuélvela a la estufa y hiérvela varios minutos más antes de probarla nuevamente.
  • Guarda la mermelada en la despensa por hasta un año, asegurándote que esté en un sitio fresco y oscuro.

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