Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit

Dispón una hoja de papel de horno sobre la placa de galletas y rocíala con el aceite en aerosol. Dejala a un lado, para después.

Mezcla en un tazón la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la avena instantánea. La avena puede ser del sabor que prefieras o de una combinación de varios. También puedes usar avena instantánea sin sabor.

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego mediano.

Vierte la mantequilla derretida en un tazón, agrégale un huevo y bátelos.

Añade a lo anterior el azúcar, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la leche y mézclalo con una cuchara.

Añade las pasas y los arándanos. También puedes agregar nueces, pecanas o almendras picadas.

Añade la mezcla de harina y avena a la mezcla de azúcar de forma gradual. Agrega más avena o harina a la masa para galletas para espesarla si es necesario.

Deja caer cucharadas de masa de galletas con una separación de dos pulgadas sobre el papel ya preparado o forma bolas y aplástalas con un tenedor o una taza hasta que tengan un espesor de ½ pulgada.

Hornea las galletas de avena instantánea por 10 minutos o hasta que estén de color dorado. Quítalas de la placa y déjalas enfriar por 5 minutos antes de comerlas.