Cómo mezclar carne molida de res y de cerdo

Escrito por amy davidson | Traducido por alejandra rojas
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Cómo mezclar carne molida de res y de cerdo
Utiliza huevos para ayudar a que la carne de vaca y de cerdo se unan bien. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Las carnes molidas se prestan para una variedad de comidas como hamburguesas a la parrilla, pastel de carne casero o albóndigas para acompañar tus pastas. Dos carnes que permiten crear una fusión deliciosa son la carne molida de vaca y la de cerdo. Aunque combinar las carnes no requiere de experiencia de un chef gourmet, saber cómo hacerlo y qué agregarles puede ayudarte a hacer un platillo saludable.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Partes iguales de carne molida de vaca y de cerdo
  • 1 huevo por cada libra o 0,45 kilogramos de carne
  • Tazón
  • Tenedor
  • Termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Utiliza cantidades iguales de carne molida de vaca y de cerdo para cualquier receta en que las vayas a utilizar. Por ejemplo, si tienes una receta de un pastel de carne que requiera 1 libra (0,45kg) de carne utiliza 1/2 libra (0,23kg) de carne de vaca y 1/2 libra de cerdo.

  2. 2

    Utiliza 1 huevo por 1 libra (0,45 kg) de carne que estés utilizando en tu receta. Para el ejemplo anterior utilizarás 1 huevo. Rompe el huevo en un tazón y bátelo ligeramente por 30 segundos con un tenedor.

  3. 3

    Mezcla la carne y los huevos juntos. Para mezclarlos bien lava tus manos completamente y utilízalas para mezclar las carnes. También puedes utilizar una cuchara grande o incluso un aplastador de patatas. Mezcla completamente de tres a cuatro minutos.

  4. 4

    Agrega otros ingredientes que tu receta pida para la carne. Por ejemplo, si estás creando un pastel de carne quizá agregues chile pimiento, cebollas y otros vegetales. Para una hamburguesa, salsa Worcestershire, pimienta y hierbas. Si la receta ya lleva huevos no agregues más, ya que éstos en la receta de la carne en general funcionan como un aglutinante, el cual ya has agregado.

  5. 5

    Cocina, asa u hornea tu carne como lo indique tu receta, asegurándote de que la temperatura interna de tu mezcla de carne alcance por lo menos los 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius). Introduce el termómetro dentro del punto más grueso de la carne casi al final de la cocción. Cocínala por unos minutos más si es necesario.

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