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Cómo hacer mostaza de Dijon

Actualizado 21 febrero, 2017

La mostaza de Dijon es una buena y sabrosa alternativa a la mostaza amarilla. La mostaza de Dijon es versátil y se puede usar, no solo como un condimento para hamburguesas y los perros calientes, sino también para darle un toque de alta cocina a la carne, el pescado, o a las cazuelas. Hacer esta mostaza es más fácil de lo que imaginas y requiere solo unos minutos y algunos ingredientes básicos.

Instrucciones

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  1. Vierte el champagne o el vino blanco dentro de una pequeña sartén y llévalo a n hervor a fuego lento. Agrega el ajo y la cebolla y deja que la mezcla continúe hirviendo por 5 minutos. Pon la mezcla en un tazón y espera a que se enfríe completamente.

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  2. Quita la cebolla y el ajo pasando la mezcla a través de un colador. Pon la mezcla en una sartén junto con el champagne frío. Agrega la mostaza seca y comienza a batir hasta que se combinen completamente.

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  3. Calienta a fuego medio revolviendo continuamente con el batidor hasta que la mezcla quede homogénea. Vierte la salsa Tabasco, la miel, la sal, y calienta hasta que se vuelva espesa.

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  4. Quita la sartén del fuego y espera a que se que enfríe completamente. Vierte la mostaza de Dijon fresca en un recipiente de plástico o de vidrio y consérvala en el refrigerador. La puedes utilizar inmediatamente, aunque es mejor dejarla reposar durante 48 horas para que los sabores se mezclen.

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Necesitarás

  • 2 copas de champagne o vino blanco
  • 2 dientes de ajo finamente triturados
  • 1 taza de cebolla blanca bien cortada
  • 4 onzas (113 gr) de polvo de mostaza seca
  • 3 gotas de salsa Tabasco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de girasol