Las nueces que son ricas en ácido úrico

Escrito por susan ferrandino | Traducido por enrique pereira vivas
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Las nueces que son ricas en ácido úrico
Los cacahuetes son ricos en ácido úrico. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Para conocer el contenido de ácido úrico en los alimentos, los dietistas y nutricionistas miden el contenido de purinas. Algunas personas tienen que vigilar su consumo de ácido úrico, ya que puede exacerbar en un episodio de gota. En algunas personas, los altos niveles de ácido úrico forman cristales en las articulaciones y causan dolor. Éstos no deben exceder de 400 mg por 100 g de concentración de purina. Muchos alimentos contienen contenido de purinas. La levadura de cerveza es uno de los mayores contenidos de 1.810 mg.

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Maní

El maní tiene la tasa más alta de ácido úrico cuando se trata de frutos secos. Sin embargo, los frutos secos en general son bajos en ácido úrico. El maní tiene 79 mg por 100 g de contenido de purinas. La mantequilla de maní tiene un número ligeramente inferior, ya que se combina con otros ingredientes para incluir la mantequilla, que no tiene un contenido de purina. Si estás preocupado con los niveles de ácido úrico en tu cuerpo, un médico puede determinar esto midiendo el valor de sangre.

Nueces

Las nueces, tomando en cuenta a todas las nueces, contienen 25 mg por 100 g de purinas. Al mirar los dos tipos de nueces, la inglesa frente al nogal negro, los niveles pueden ser diferentes. Las nueces de nogal inglesas contienen menos proteínas que el nogal negro. La proteína se descompone, dejando un subproducto químico de purina que se mide para el ácido úrico. Tiene sentido mirar a los niveles de proteína para indicar la cantidad de ácido úrico que se puede esperar. Las nueces de nogal inglesas podrían tener menos ácido úrico que las nueces negras.

Nueces de Brasil

Las nueces del Brasil tienen la concentración más baja de purina de la familia de nueces. Sólo hay un tipo de nuez de Brasil que viene de América del Sur. Tienen 23 mg por 100 g. Para establecer una dieta baja en ácido úrico, algunos dietistas permitirán el consumo de las nueces de Brasil en moderación como una opción de merienda. Por desgracia, las nueces de Brasil tienen algunos de los más altos contenidos de grasas saturadas y de calorías que se encuentran en una nuez. Una onza (28,35 g) de estas nueces tiene aproximadamente 186 calorías.

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