La nutrición de pepinos sin la cáscara

Escrito por andrea cespedes Google | Traducido por gabriela nungaray
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La nutrición de pepinos sin la cáscara
La capa de cera sobre pepinos de supermercados los hacen parecer brillantes. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Puedes comprar pepinos todo el año para añadir a las ensaladas. El vegetal es principalmente agua, con un sabor suave y una textura crujiente. Los pepinos comprados en el supermercado por lo general vienen con una capa de cera que ayuda a prevenir los moretones, por lo que a menudo debes pelarlos antes de comer. La piel también puede ser amarga, áspera y desagradable. Los pepinos pelados no son los vegetales más nutritivos, pero suman en tu consumo diario de vegetales.

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Calorías y macronutrientes

Una taza de pepino picado, crudo sin la cáscara contiene 16 calorías. Los pepinos no contienen grasas. Una taza de pepino pelado se compone de 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 2 g de azúcar de origen natural. Obtienes 1 g de proteína en una taza de pepino, pero es incompleto, lo que significa que no proporcionan todos los aminoácidos que el cuerpo necesita como mejores fuentes de proteínas, como lo hacen la carne, el pescado o la soja.

Vitaminas

Una taza de pepino picado y pelado contiene 96 unidades internacionales de vitamina A, menos del 10 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2,000 calorías. También obtienes 4,3 mg de vitamina C en 1 taza de verduras, los adultos necesitan entre 75 y 90 mg al día. Contiene 9,6 mcg de 90 a 120 mcg de vitamina K que necesitas diariamente. Los pepinos pelados son una fuente menor de vitamina B, ácido fólico y otros.

Minerales

Los pepinos pelados son un medio de potasio con 181 mg por taza. El potasio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y minerales bajo control, la regulación de la presión arterial, el ritmo cardíaco y el tracto gastrointestinal. Los pepinos pelados también contienen pequeñas cantidades de magnesio, cobre y manganeso. El calcio, hierro y fósforo también están presentes en pepinos pelados, pero no en cantidades nutricionalmente significativas.

Usos y tu dieta

A pesar de que son un elemento básico en las ensaladas tipo jardineras, puedes utilizar pepinos de otras maneras. Las rodajas de pepino son una alternativa baja en calorías a las patatas o galletas cuando se combinan con salsas. Puedes poner los pepinos en los sándwiches para la humedad y la contracción. Los pepinos picados son una adición crujiente a una salsa fresca. Mezcla pepino pelado en un gazpacho de verano. Muchos planes de dieta incluyen pepinos porque son bajos en calorías y carbohidratos. Si bien agregar pepinos a tu dieta es un buen comienzo en términos de consumo de verduras, esfuérzate por comer verduras adicionales con un mayor valor nutricional, como verduras de hoja verde y jugo de naranja.

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