Valor nutricional del apio

Escrito por yvette clark | Traducido por valeria d'ambrosio
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Valor nutricional del apio
El apio es muy saludable. (Lombroso, Wikimedia Commons)

El apio es muy popular por ser un refrigerio bajo en calorías para las personas que hacen dieta, así como también por agregar una textura crujiente a las ensaladas. Con un alto contenido de fibras y una variedad de nutrientes, el apio es una opción alimenticia saludable.

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Calorías

Una porción de una taza de apio crudo contiene sólo 19 calorías.

Sodio

Con mayor contenido de sodio que otros vegetales, 1 taza de apio crudo contiene 96 mg de sodio, lo que corresponde al 4% de la ingesta diaria recomendada.

Carbohidratos

Una taza de apio crudo contiene 3,6 g de carbohidratos, con aproximadamente 2 g de fibras dietarias.

Proteínas

El apio contiene pocas proteínas, con menos de 1 g por porción de una taza. Aún así, aporta el 2% de la ingesta recomendada de proteínas.

Vitaminas y minerales

El apio es especialmente rico en vitamina A, ofreciendo el 11% del valor diario recomendado; y en potasio, con el 9% de la dosis diaria recomendada. Además, aporta el 6% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Otros nutrientes

El apio aporta otros compuestos adicionales, conocidos como ftálidos y cumarinas, que promueven la buena salud. Los ftálidos ayudan a combatir el colesterol elevado, mientras que las cumarinas pueden reducir las posibilidades de desarrollar cáncer.

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